Vin

Vinuri japoneze ale lui Hokkaido

Insula Hokkaido, și mai exact regiunea Yoichi, este din ce în ce mai populară cu cunoscătorii pentru calitatea vinurilor sale.

Orașul Yoichi este situat între Otaru și Peninsula Shakotană, abia la 1 oră de la trenul Sapporo. Acest Terroir este în armonie cu natura, adevăratul paradis al vinului japonez, așa cum este evidențiat de întinderea vastă a podgoriilor care își acoperă pajiștile și pantele. Acest terrolir se caracterizează prin dealurile sale dealuri căptușite cu o coastă și o mare rece, negru, bogat și plin de alluviu.

Regiunea este promițătoare, climă fertilă, unică, cu veri calde și calde și umede. Recolta se duce la începutul lunii octombrie, cu riscul de zăpadă mai mult decât abundentul. "Acest climat este un paradox teribil pentru o țară care devin, deoarece zăpada face acces la podgoriile imposibilă o parte a anului și forțează vinificatorul să renunțe la dimensiunea de iarnă pentru o primă dimensiune în verde, aproape în disprețul restului de viță de vie.

Pe aceste dealuri, există întreprinderi familiale, uneori foarte mici, unele chiar producând doar câteva sute de sticle, entuziaști care, eliberați din greutatea tradiției familiei și obiceiurile ancestrale specifice fiecărui nume, pot să-și inventeze propriile vinuri ".