Οι κατάλογοι μας

Το Nishikidôri παρουσιάζει το φάσμα περισσότερων από 1500 αναφορών σε αυτό το ενιαίο βιβλίο

Ο Nishikidori, ο εμπειρογνώμονας σας σε εξαιρετικά ποιοτικά προϊόντα από την Ιαπωνία απευθείας από την Ιαπωνία. Για περισσότερα από 12 χρόνια, έχουμε ταξιδέψει σε όλους τους 47 ιαπωνικούς νομούς ή εδάφη, συναντά τους καλύτερους τεχνίτες που επιλέγουμε για την ποιότητα, την πρωτοτυπία και την αυθεντικότητα των προϊόντων τους, για τον σεβασμό των ορθών πρακτικών και την τέλεια ιχνηλασιμότητα.

Σήμερα, περισσότεροι από 2000 επαγγελματίες που μας εμπιστεύονται, γκουρμέ εστιατόρια, εστιατόρια με αστέρι, σοκολάτες, αρτοσκευάσματα, παγετώνες ..

Ανακαλύψτε επίσης τη σειρά των ιαπωνικών αυθεντικών πιάτων:

Ανακαλύψτε τον κατάλογο ακριβώς εδώ

Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα

- Περιηγηθείτε στον κατάλογο online Κάνοντας κλικ στην εικόνα

- Κατεβάστε κατάλογο Nishikidôri
Κάνε κλικ εδώ Για να ξεκινήσετε τη λήψη - μορφή PDF

Ο Nishikidôri παρουσιάζει την επιλογή του από ιαπωνικό χάρη

Uglind, αλλά όλο και πιο εκτιμημένη και αναγνωρισμένη για τις ιδιότητές του, το χάρη προσκαλεί σταδιακά τους πίνακες μας. Πράγματι, δεν υπολογίζουμε τους Sommeliers και τους αρχηγούς που έχουν κατακτηθεί από τις δοκιμές γεύσης του. Σε αντίθεση με τις ιδέες που έλαβε το ιαπωνικό Saké σπάνια υπερβαίνει τους 16 βαθμούς. Λιγότερο όξινο και γλυκαντικό από το κρασί, συμφωνεί τόσο με την ιαπωνική κουζίνα και με τη δυτική κουζίνα του επιδόρπιο απεριτίφ.

Ακριβώς όπως το κρασί, θα σημειώσουμε κατά τη δοκιμή, το φόρεμα, το χρώμα, τη μύτη και το στόμα.

Η προέλευση του Σακκ - Τα συστατικά - η διαδικασία κατασκευής

Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα

- Περιηγηθείτε στον κατάλογο online Κάνοντας κλικ στην εικόνα

- Κατεβάστε το φυλλάδιο μας εξ ολοκλήρου αφιερωμένο στο ιαπωνικό χάρη.
Κάνε κλικ εδώ Για να ξεκινήσετε τη λήψη - μορφή PDF

Γνήσιο Katsuobushi του Yaizu - Made in Japan !

Συστατικό που αποτελεί την ουσία της ιαπωνικής κουζίνας, απαραίτητη για την ανάπτυξη του Bouillon Dashi, το Katsuobushi βοηθά στη δημιουργία της διάσημης 5ης γεύσης Umami (κυριολεκτικά "νόστιμη γεύση" στα ιαπωνικά).
Ποιο είναι το "katsuobushi" ?
Το "Katsuobushi" είναι το κοινό όνομα του καπνιστικού και αποξηραμένου μπόνους. Το "Katsuobushi" έχει πολλά παραπροϊόντα με διαφορετικά ονόματα, ανάλογα με τα βήματα και το βαθμό της ανάπτυξης .....

Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα

- Χάρτης ο κατάλογος online κάνοντας κλικ στην εικόνα

- Κατεβάστε το φυλλάδιο μας εξ ολοκλήρου αφιερωμένο στην Ιαπωνική Katsuobushi. Κάνε κλικ εδώ Για να ξεκινήσετε τη λήψη - μορφή PDF

Η ιστορία της Ιαπωνίας Miso

Η MISO, όπως η σάλτσα σόγιας, είναι ένα βασικό στοιχείο στην ιαπωνική διατροφή. Λέγεται ότι προέρχεται από ένα καρύκευμα που ονομάζεται "Hishio" που είχε γίνει στην Κίνα πολύ πριν από την κοινή εποχή. Το MISO είναι ένα ημι-στερεό ζυμωμένο μείγμα και έφτασε με ωρίμανση, βραστά φασόλια σόγιας ή ατμό, αλάτι και kôji ...
Πώς κάνουμε το miso; Ποια είναι η διαφορετική ποικιλία miso ?

Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα

- Χάρτης ο κατάλογοςOnline κάνοντας κλικ στην εικόνα

- Κατεβάστε το φυλλάδιο μας εξ ολοκλήρου αφιερωμένο στην Ιαπωνική Miso
Κάνε κλικ εδώ Για να ξεκινήσετε τη λήψη - μορφή PDF

Ο Nishikidôri παρουσιάζει το Yuzu de Kôchi

Kôchi, Χώρα κηπευτικής, με ήπιο κλίμα και καλή γεωγραφική τοποθεσία, ο νομός Kôchi προσφέρει πολλά πλούτη. Για μερικά χρόνια ο Kôchi έχει τοποθετηθεί ως πρόδρομος στην Ιαπωνία στον ολοκληρωμένο έλεγχο (IPM), μια προσέγγιση κατά της πρόωρης χρήσης των χημικών παρασιτοκτόνων με την επανάληψη των αρπακτικών επιβλαβών εντόμων. [...]

Το Yuzu είναι εσπεριδοειδές εσπεριδοειδών εσπεριδοειδών από ένα ακανθώδες δέντρο (2 έως 5 εκατοστά αγκάθια). Ένας καρπός του Yuzu ζυγίζει 120 έως 130g. Έχει ένα παχύ και ακανόνιστο δέρμα. Η χαρακτηριστική φρεσκάδα και το άρωμά του εκτιμάται ιδιαίτερα στην Ιαπωνία ακριβώς όπως το ασβέστη που χρησιμοποιείται πολύ σε μαγειρικά παρασκευάσματα.

Το Yuzu de Kôchi: 50% μερίδιο αγοράς στην Ιαπωνία ...

Η ιστορία του Yuzu - η παραγωγή Yuzu-χρήσεων και παραγώγων

Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα ?

- Χάρτης ο κατάλογοςOnline κάνοντας κλικ στην εικόνα

- Κατεβάστε το φυλλάδιο μας εξ ολοκλήρου αφιερωμένο στο Kôchi Yuzu
Κάνε κλικ εδώΓια να ξεκινήσετε τη λήψη - μορφή PDF

Ο Nishikidôri παρουσιάζει το Olive Sanuki Wagyu Beef

https://www.nishikidori.com/img/cms/Catalogues/boeuf-olive-fr.pdf

Το Sanuki είναι το πρώην όνομα του νομού Kagawa, γνωστό για τα 100 εκτάρια της ελιάς, ξεκίνησε πριν από περισσότερο από έναν αιώνα. Το βόειο κρέας Sanuki Wagyu, που ανυψώνεται στο ίδιο Terroir, είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ονομασίες από τα τέλη του 19ου αιώνα από τα καλύτερα ιαπωνικά τραπέζια στην Οσάκα, το Κιότο, τις περιοχές Κόμπε

Είναι αποκλειστικά υψηλό στην επαρχία Kagawa και παχύρρευσαν, στη φάση φινιρίσματος, στις ελιές pistows.

Η ιστορία του βοείου κρέατος Sanuki - το μυστικό της γεύσης - οι όροι της ονομασίας Sanuki Wagyu

Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα

- Χάρτης ο κατάλογοςOnline κάνοντας κλικ στην εικόνα

- Κατεβάστε το φυλλάδιο μας εξ ολοκλήρου αφιερωμένο στο Beef Sanuki
Κάνε κλικ εδώΓια να ξεκινήσετε τη λήψη - μορφή PDF