I nostri cataloghi

Nishikidôri presenta la sua gamma di oltre 1500 riferimenti in questo singolo libro

Nishikidori, il tuo esperto in prodotti altamente qualitativi dal Giappone diretto dal Giappone. Per più di 12 anni, viaggiamo tutte le 47 prefetture o terreni giapponesi, incontra i migliori artigiani che selezioniamo per la qualità, l'originalità e l'autenticità dei loro prodotti, per il rispetto delle buone pratiche e della perfetta tracciabilità.

Oggi, oltre 2000 professionisti si fidano di noi, ristoranti gourmet, ristoranti gourmet, ristoranti stellati, cioccolatieri, pasticcini, ghiacciai ...

Scopri anche la nostra gamma di piatti autentici giapponesi:

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Nishikidôri presenta la sua selezione di sake giapponesi

Uglinad ma sempre più apprezzato e riconosciuto per le sue qualità, il bene sta gradualmente invitando i nostri tavoli. In effetti, non contano i sommeliers e i capi che sono stati conquistati dalle sue qualità del gusto. A differenza delle idee ricevute il saké giapponese raramente supera i 16 gradi. Meno acido e dolcificante del vino, è d'accordo tanto con la cucina giapponese e con la cucina occidentale dell'Aperitivo del dessert.

Proprio come il vino, noteremo quando degustazione, vestito, colore, naso e bocca.

L'origine del saké - gli ingredienti - il processo di produzione

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Genuine Katsuobusussi di Yaizu - Made in Giappone!

Ingrediente che costituisce l'essenza della cucina giapponese, necessaria per lo sviluppo del dashi bouillon, il Katsuobusussi aiuta a creare il famoso 5 ° sapore umami (il gustoso sapore "in giapponese).
Qual è il "katsuobushi"?
"Katsuobusushi" è il nome comune del bonus affumicato e essiccato. Il "Katsuobususti" ha diversi sottoprodotti con nomi diversi, a seconda dei passaggi e del grado del processo di sviluppo .....

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La storia del Miso giapponese

Il miso, come la salsa di soia, è un elemento essenziale nella dieta giapponese. Si dice che proviene da un condimento chiamato "Hishio" che era stato fatto in Cina molto prima dell'era comune. Il miso è una miscela fermentata semi-solida e arrivata con maturazione, fagioli soia bolliti o vapore, sale e kôji ...
Come facciamo il miso? Quali sono le diverse varietà di miso?

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Nishikidôri presenta la Yuzu de Kôchi

Kôchi, paese dell'orticoltura, con un clima mite e una buona posizione geografica, la prefettura di Kôchi offre molte ricchezze. Da alcuni anni Kôchi è stato posizionato come il precursore in Giappone nel controllo integrato (IPM), un approccio contro l'uso pregiudizio di pesticidi chimici reintegrandosi predatori di insetti dannosi. [...]

Lo Yuzu è un agrumi agrumi agrumi di agrumi da un albero spinoso (spine da 2 a 5 cm). Un frutto di Yuzu pesa da 120 a 130 g. Ha una pelle spessa e irregolare. La sua caratteristica freschezza e aroma sono molto apprezzate in Giappone proprio come la calce molto utilizzata in preparati culinari.

The Yuzu de Kôchi: 50% di quota di mercato in Giappone ...

La storia di Yuzu - la produzione di yuzu- usi e derivati

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Nishikidôri presenta il manzo delle ulivi sanuki wagyu

SANUKI è il nome precedente della prefettura di Kagawa, noto per i suoi 100 ettari di piantagioni di ulive, avviate più di un secolo fa. La carne di Sanguki Wagyu, sollevata sullo stesso terroir, è una delle leffine più popolari dalla fine del XIX secolo dai migliori tavoli giapponesi nelle regioni di Osaka, Kyoto, Kobe.

È esclusivamente alto all'interno della provincia di Kagawa e ingrassata, nella sua fase di finitura, presso le olive pertower.

La storia di Sanuki Beef - il segreto del gusto - i termini di appellazione Sanuki Wagyu

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