Rishiri kombu algen extra wild

Name: Rishiri kombu algen extra wild
Brand: UNENO
SKU: NISUN3
Price: 22.20 EUR
Availability: InStock

Ref: NISUN3

€ 22,20

Belasting inbegrepen

€ 261,18 / Kg

Rishiri KombuVanuit het Rishiri-eiland Hokkaido, staat bekend om de beste kombu van Japan te zijn.

We bieden hier het beste deel van de algen, gesneden in rechthoekige platen. Deze algen werden gedurende twee jaar verfijnd voordat ze op de markt waren gebracht.

Onze perfecte overeenkomsten :
- Verdun in een halve liter van 50 g kombu voor een bestaande uit 5 tot 30 g kombu voor een duidelijke dashi (om het te rehydrateren, laat het marineren op kamertemperatuur 6 tot 12 uur tijdens, dan verwarmen over laag warmte)
- Begin met koud koken en draag water tot + 80 ° C + 85 ° C (vooral niet meer)
- Verwijder de release van het vuur en laat het 10 min inchus (u kunt net zo goed blijven koken / verwarmen over laagwarmte 10 minuten voor meer smaak).
Een beetje hard water zal de Kombu-zeewier het beste van zijn aroma's uitdrukken.
Met behulp van je bouillon voor vissen zwemmen, groenten koken, ramen ...

Gegevensblad

Oorsprong: Hokkaido, Japan
Verscheidenheid: Kombu
Gewicht: 85 g netto
Conditioning: Zak
Ingrediënten: 100% Rishiri Kombu of Hokkaïde (Laminaria japonica ochotensis)
Gesprek: beschut tegen licht, warmte en vocht
Voedingswaarden: Voor 100 g: energie 299 kcal (1269 kj); 2,2 g vet, inclusief 0,8 g verzadigde vetzuren; 66G koolhydraten, waaronder suikers

UNENO

De Dashi, in het hart van de Japanse keuken

Voor meer dan een eeuw, UNENO is een van de beste ambassadeurs van het echte dashi, wiens essentie de essentie van de Japanse keuken is ...
Deze bouillon dient als basis voor een veelheid aan emblematische gerechten. Uitgewerkt op basis van een eetbaar zeewier - Kombu - en gedroogde bonusvlokken - Katsuo-Bushi - het dashi draagt erin alle traditie van de Japanse haute-keuken.
UNENO : De betreffende de hoogste kwaliteit om de beste herkomst van de producten te garanderen die zijn dashi, vurige verdediger van een bewaarde authentieke kwaliteit, "passer" van een uitzonderlijke culinaire traditie vormen voor toekomstige generaties, UNENO Had altijd zijn knowhow te wijzigen om producten in hun tijd te ontwikkelen, in overeenstemming met de verwachtingen van de consument.
Dit is hoe hun succes met kenners nooit ontkende.
Dashi UNENO Geheimen van de fabricage
UNENO Benadrukt met zijn klanten om in zijn Dashi de beste kombu te gebruiken, exclusief vanaf het recht van Rishiri-eiland Hokkaido (de meest beroemde oorsprong van Japan).
Het andere ingrediënt dat de DASHI componeert, is de gedroogde bonus (Katsuo-Bushi).

UNENO Zorgt er permanent voor respect voor de visserij- en productienormen, de bonus wordt gevangen in de haak of net, bevroren aan boord, afgesneden op de grond en gekookt, rook, gedroogd, gehakt, gegoten en uiteindelijk gedroogd in de zon.