Sansho Asakura is een Japanse baai gecultiveerd in de prefecturen van Hyogo en Kyoto. Deze baai biedt een gevoel van gevoelloosheid vergelijkbaar met die van de Chinese Sichuan-peper. De verse citrusnoten geven het een verfrissende smaak.
Het is rijk aan limoneen, een actieve citruscomponent, in een belangrijkere hoeveelheid dan in alle andere Sansho en staat ook bekend om zijn hoge polyfenolgehalte.
Het verhaal van deze Sansho gaat meer dan vier eeuwen omhoog en wordt genoemd in de geschiedenis van Japanse heren, zoals Hideyoshi Toyotomi, bekend om een verenigd Japan (en verzorgde de magistraat van Ikuno Mine om deze bomen of Oeyasu te planten Tokugawa, een algemene shogun die regeerde op Japan na Hideyoshi die het als remedie gebruikte.
Sansho Asakura werd uitsluitend geproduceerd en beschouwd als een zeer felbegeerd geschenk met Japanse feodale heren. De Sansho Asakura is een cultivar zonder doornen die door mutatie verschenen. Hij wordt gewaardeerd sinds de EDO-periode.
Aroma: De Sansho Asakura heeft een koeler aroma dan de Budou Sansho (Sansho Druif), met een meer uitgesproken citrusnota, verbena, citroengras en een zachter kruid. Budou Sanho produceert een rij grote baaien die op een druivenbos lijken. De Sansho Asakura wordt gekenmerkt door zijn grote baaien en zijn felle groene kleur.
Sansho Asakura wordt traditioneel gebruikt in de Japanse geneeskunde. Het wordt geacht de spijsvertering te vergemakkelijken door de eetlust te stimuleren en de spijsverteringsfunctie te verbeteren, en dus bijdraagt aan het verlichten van indigestie en gastro-intestinale stoornissen.
Het wordt ook bekend om zijn antiseptische eigenschappen. Japanse geneeskunde herinnert eraan dat de Sarso hydroxy-alfa-sanshool bevat, samengesteld uit ontstekingsremmende eigenschappen die kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam, die mogelijke voordelen biedt voor aandoeningen zoals artritis ...
