Nikiri sojasaus

Name: Nikiri sojasaus
SKU: NISAR13
Price: 23.88 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref : NISAR13

€ 23,88

- 20%

€ 29,85

Tax Included

€ 28,13 / L

Kyushu, het op twee na grootste eiland in Japan, staat bekend om zijn zoete sojasaus. Hoe meer je naar het zuiden van het eiland gaat, hoe snoeiper het is. Het is echter aanzienlijk minder verzadigd met suiker en stroperig dan westerse versies.

Het bestaan van deze sojasaus, een zoete versie, is nauw verbonden met de geschiedenis van Japan, die tijdens de EDO-periode begon te handelen met het westen en meer precies Nederland.

Deze handel is begonnen aan Kyushu, in de Nagasaki-regio, met een groot ingrediënt, suiker, snel aannemen door het pand dat het begon in hun keuken te incorporeren.

Omschrijving
Productdetails

Een sushi-restaurant kan niet doen zonder de volgende grote ingrediënten: de wasabi, vis, rijst, azijn en sojasaus, inclusief sojasaus Nikiri, onmisbare kruiden voor Nigiri en de Sashimi.

Deze sojasaus Nikiri, met zoete smaak, bevat geen suiker zelf. De "Shoyu Nikiri" verzwakt de zoute smaak van sojasaus en interfereert niet met de smaak van de ingrediënten.

De term "Nikiri" verwijst naar het proces van het elimineren van alcohol in de Saké en het proces van het extraheren van de gedestilleerde alcohol. Voor de vervaardiging van deze saus houdt de eerste stap om de sojasaus in het Mirin en de Saké te mengen.

Dit mengsel wordt vervolgens gekookt om de alcohol te elimineren en gesteriliseerd. Deze saus zal je verrassen met zijn zoetzout, houtachtige noten, met Chicoro-notities en accenten. Deze saus drukt alles uit in rondheid, fluweelachtige textuur, rijke umami.

Onze sojasaus Nikiri heeft een verminderd natriumgehalte van slechts 11%, 25% minder dan het natriumgehalte van gewone sojasaus.

Je zult deze sojasaus waarderen voor de proeverij van sushi en sashimis, tofu, witte rijst bedekt met een rauwe ei, gekookte groenten of om een tarnium van vlees of vis op te nemen.

Datasheet

Oorsprong: Gunma, Japon
Capaciteit: 720 ml net
Gewicht: 835 g net
Conditioning: Flacon en verre
Ingrediënten: sauce soja (soja, blé, sel), mirin, saké, kombu, alcool de canne à sucre
Gesprek: au réfrigérateur après ouverture
Allergene stof (en): blé
soja
Voedingswaarden: Pour 100 g : énergie 91 kcal (386 kJ) ; matières grasses inf à 0,5g, dont acides gras saturés inf à 0,1g ; glucides 15g, dont sucres 7,1g ; fibres alimentaires 1,1 g ; protéines 7,1g ; sel 10g.