Molho de soja nikiri

Name: Molho de soja nikiri
SKU: NISAR13
Price: 23.88 EUR
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Ref: NISAR13

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Kyushu, a terceira maior ilha do Japão, é conhecida por seu doce molho de soja. Quanto mais você vai até o sul da ilha, mais doce é. No entanto, é significativamente menos saturado com açúcar e xarrupa do que as versões ocidentais.

A existência desse molho de soja, uma versão doce, está intimamente ligada à história do Japão, que, durante o período de Edo começou a negociar com o Ocidente e, com mais precisão, os Países Baixos.

Este comércio começou em Kyushu, na região de Nagasaki, com um grande ingrediente, açúcar, rapidamente adotante pelas instalações que começaram a incorporá-la em sua culinária.

Um restaurante de sushi não pode fazer sem os seguintes ingredientes importantes: o wasabi, peixe, arroz, vinagre e molho de soja, incluindo molho de soja Nikiri, tempero indispensável para Nigiri e o sashimi.

Este molho de soja Nikiri, com sabor doce, não contém açúcar em si. O "Shoyu Nikiri" atenua o sabor salgado do molho de soja e não interfere no sabor dos ingredientes.

O termo "nikiri" refere-se ao processo de eliminação de álcool contido no Saké e o processo de extrair o álcool destilado. Para a fabricação deste molho, o primeiro passo envolve misturar o molho de soja no Mirin e o Saké.

Esta mistura é então fervida para eliminar o álcool e esterilizado. Este molho irá surpreendê-lo com o seu doce sal, notas woody, com notas e acentos Chicoro. Este molho expressa tudo na redondeza, textura aveludada, umami rico.

Nosso molho de soja Nikiri tem um teor de sódio reduzido de apenas 11%, 25% menos que o teor de sódio de molho de soja comum.

Você vai apreciar este molho de soja para a degustação de sushi e sashimis, tofu, arroz branco coberto com um ovo cru, legumes cozidos ou para pegar uma tartare de carne ou peixe.

Folha de dados

Origem: Gunma, Japão
Capacidade: 720 ml líquido
Peso: 835 g de rede
Condicionado: Garrafa de vidro
Ingredientes: molho de soja (soja, trigo, sal), mirin, saké, kombu, alcool de cana-de-açúcar
Conservação: na geladeira após a abertura
Substância Alergênica (s): soja
trigo
Valores nutricionais: Por 100 g: 91 Kcal Energy (386 KJ); Substâncias gordas em 0,5g, incluindo ácidos graxos saturados de 5 horas; carboidratos 15g, incluindo açúcares 7.1g; Fibra alimentar 1,1 g; Proteína 7,1g; SEL 10G.