Nikiri Sojasauce

Ein Sushi-Restaurant kann nicht ohne die folgenden Großzutaten verzichten: die WASABI, FISH, RICE, EiGar und Sojasauce, einschließlich Sojasauce Nikiri, unverzichtbarer Gewürz für Nigiri und den Sashimi.

Diese Soja-Sauce Nikiri mit süßem Geschmack enthält keinen Zucker selbst. Der "Shoyu Nikiri" dämpft den salzigen Geschmack von Sojasauce und stört den Geschmack der Zutaten nicht.

Der Begriff "Nikiri" bezieht sich auf den Prozess der Beseitigung von Alkohol, der in der Saké enthalten ist, und der Prozess des Extrahierens des destillierten Alkohols. Für die Herstellung dieser Sauce beinhaltet der erste Schritt das Mischen der Sojasauce im Mirin und der Saké.

Diese Mischung wird dann gekocht, um den Alkohol zu beseitigen und sterilisiert zu sein. Diese Sauce überrascht Sie mit dem süßlichen Salz, holzigen Noten, mit Chicoro-Noten und Akzenten. Diese Sauce drückt alles in Rundheit, samtiger Textur, reichhaltiger Umami aus.

Unsere Soja-Sauce Nikiri hat einen reduzierten Natriumgehalt von nur 11%, 25% weniger als der Natriumgehalt der gewöhnlichen Sojasauce.

Sie werden diese Soja-Sauce für die Verkostung von Sushi und Sashimis, Tofu, weißer Reis, mit einem rohen Ei, gekochtem Gemüse bedeckt oder ein Tartal von Fleisch oder Fisch aufnehmen.