Солен соев сос

Занаятчията на нашите леко солеви сосове

Историята на Salmed соеви сосове е тясно свързан с това на соев сос себе си. Още през 1475 г., ерата Bunmei видя, че това производство растат в Нагасаки чрез умерен климат и редовна влажност. По-късно, по време на изолационния период (Sakoku), първият износ на соев сос са части от Dejima, транспортирани в барабани, за да открият този японско кулинарно съкровище.

Производството на ниски солеви сосове се основава на техники за достойни занаятчийски предци, предадени за няколко поколения:

- Знаете - хайстори на Chai: Всяка стъпка от ферментацията е внимателно контролирана, за да се запази качеството на нерафинирания соев сос. Корекциите се извършват внимателно, в зависимост от нуждите на продукта.

- естествена ферментация: соеви сосове епоха в открити бъчви, изработени от японски кедрово дърво (sugi), без човешка намеса при температурата на склада. Този метод позволява естествено узряване и ферментация, насърчаване на дълбоки и сложни вкусове.

- Избрани съставки: Соята и пшеницата се използват изключително от региона на Сайтама, като осигуряват оптимално качество и безупречна проследяемост.

Два века история във всяка капка солен соев сос

На Солен соев сос Предлагаме, е резултат от повече от 200 години от занаятчийската традиция (Nisfue8). Тя се ферментира най-малко две години в кедъръркер, рядка и ценна техника, поддържана жива от 12ᵉ поколение майстори на Чай.

Соев сос, приспособен към нови очаквания

Все по-популярни сред японските и западните потребители, ниските соеви сосове реагират на нарастващото търсене на по-балансирани и здравословни алтернативи. Например соевият сос на къщата на Чоко Syouyu, ферментирал в продължение на 9 месеца, предлага плодови нотки, кръгли и богати на Умами, докато съдържат по-малко сол от традиционните сосове.

Защо да изберем малките солени сосове на Nishikidôri?

А Намалено съдържание на сол За по-балансирана диета. Ферментирали сосове естествено, без добавки или компромис по вкус. Артисански ноу-хау, които оценяват богатите и автентични вкусове. Открийте нашите сосови сосове и донесете японска елегантност на ястията ви, докато се наслаждавате на балансиран и вкусен подправка.