Salz Sojasauce

Die handwerkliche Entwicklung unserer leicht salzigen Soja-Saucen

Die Geschichte von Salmed Soja-Saucen ist eng mit der des der Sojasauce selbst. Bereits 1475 sah die Bunmei-Ära diese Produktion in Nagasaki durch ein gemäßigtes Klima und eine regelmäßige Luftfeuchtigkeit. Später, während der Isolationsperiode (Sakoku), sind die ersten Exporte von Sojasauce Teile von Dejima, transportiert in Trommeln, um die Welt diesen japanischen kulinarischen Schatz zu entdecken.

Die Herstellung von niedrig salzigen Soja-Saucen basiert auf etablierten Kunsthandwerkstechniken, die für mehrere Generationen übertragen werden:

- Know-how-Meister von Chai: Jeder Schritt der Gärung wird sorgfältig kontrolliert, um die Qualität von nicht refinierter Sojasauce zu erhalten. Anpassungen werden je nach Bedarf des Produkts sorgfältig durchgeführt.

- Natürliche Gärung: Soja-Saucen Alter in offenen Fässern, aus japanischem Cedar Wood (Sugi), ohne menschliche Eingriffe auf die Temperatur des Lagers. Diese Methode ermöglicht natürliche Reifung und Fermentation, die Förderung tiefer und komplexer Aromen.

- ausgewählte Inhaltsstoffe: Soja und Weizen, die exklusiv aus der Region Saitama eingesetzt werden, gewährleisten eine optimale Qualität und eine unwiderregende Rückverfolgbarkeit.

Zwei Jahrhunderte Geschichte in jedem Fall salziger Sojasauce

Die Salz Sojasauce Wir schlagen vor, das Ergebnis von mehr als 200 Jahren handwerklicher Tradition (NISFUE8). Es ist seit mindestens zwei Jahren in Cedarkers, seltener und wertvoller Technik, der von der 12. Generation von Meistern von Chai lebendig wurde.

Soy-Sauce an neue Erwartungen angepasst

Mit japanischen und westlichen Verbrauchern wird zunehmend beliebt, geringe Salz-Soja-Saucen auf die wachsende Nachfrage nach ausgewogeneren und gesunden Alternativen. Zum Beispiel bietet die Soja-Sauce des Choko-Syouyu-Hauses 9 Monate, sühnische Noten, rund und reich an Umami, während weniger Salz als traditionelle Saucen enthält.

Warum wählen Sie Nishikidôris kleine salzige Soja-Saucen?

Ein Reduzierter Salzgehalt Für eine ausgewogenere Ernährung. Gärtete Saucen natürlich, ohne Zusatzstoffe oder Kompromisse beim Geschmack. Handwerkeres Know-how, das reiche und authentische Aromen schätzt. Entdecken Sie unsere herzhaften Soja-Saucen und bringen Sie einen Hauch von japanischer Eleganz in Ihr Geschirr, während Sie ein ausgewogenes und leckeres Gewürz genießen.