Takemoto Oil & Fat Co. Ltd es la empresa de extracción de aceite más antigua de Japón. Fundada en 1725 por Chozaburo Takemoto en la prefectura de Aichi, sigue siendo propiedad de la familia fundadora. Desde hace más de 290 años, Takemoto produce aceite de sésamo sin hexano para garantizar una calidad óptima y un sabor auténtico.
El método de extracción tradicional, que respeta los aromas y sabores, ha permanecido inalterado desde la fundación de la empresa. El suministro de semillas de sésamo cumple normas muy estrictas y sólo se seleccionan los mejores orígenes en cuanto a cualidades organolépticas y seguridad alimentaria.
Cada lote se controla, se analiza y se limpia de cualquier materia extraña. Para elaborar el aceite de sésamo tostado, las semillas se tuestan a baja temperatura. Esto es esencial para dar al aceite de sésamo su sabor único a nuez. El aceite de sésamo se extrae a presión. Esta técnica se conoce como método tradicional de extracción a presión.
Este método lleva tiempo, pero es muy importante para el proceso de los aceites comercializados bajo su marca insignia Maruhon. Garantiza la conservación de las cualidades nutritivas, los aromas, los sabores, el color y la textura del aceite producido. Este aceite muy perfumado, de fuerte aroma y sabor equilibrado y robusto, es ideal para la cocina asiática. En Japón, se recomienda en recetas japonesas, chinas y coreanas.
También es un ingrediente esencial en las salsas barbacoa. Le recomendamos que evite añadirlo a su cocina. En cambio, utilícelo como condimento instantáneo para ensaladas de verduras crudas, pescados o carnes a la parrilla, quesos de cabra, mozarella, burata, helados de chocolate o vainilla, supremas de naranja (espolvoreadas con azúcar negro).
