Takemoto Oil & Fat Co. Ltd é a empresa mais antiga de extração de óleo do Japão. Fundada em 1725 por Chozaburo Takemoto na Prefeitura de Aichi, sempre pertence à Fundação Fundadora.
Por mais de 290 anos, Takemoto produziu óleo de gergelim sem hexano para garantir uma ótima qualidade e sabor genuíno. O método tradicional de extração, respeitosa de aromas e sabores, permanece inalterado desde a criação da empresa.
A oferta de sementes de gergelim encontra padrões muito rigorosos e apenas as melhores origens em termos de qualidades organolépticas e segurança alimentar são retidas. Cada lote retido é controlado, analisado e livrado de todos os corpos estrangeiros. Para a fabricação de óleos de gergelim assados, as sementes são assadas a baixas temperaturas.
Esta operação é fundamental para conferir ao óleo de gergelim seu gosto exclusivo de avelã. A extração do óleo de gergelim está sob pressão. Esta técnica é conhecida como o método de extração de pressão tradicional. Esse método leva tempo, mas é muito importante para o processo de óleo comercializado sob sua marca principal Maruhon.
Garante a preservação de qualidades nutricionais, aromas, sabores, cor e textura do óleo produzido. Este óleo, muito perfumado, com um aroma forte e um sabor equilibrado e robusto é ideal para a culinária asiática. No Japão, é recomendado em receitas japonesas, chinesas e coreanas.
É necessário na fabricação de molhos de churrasco. Recomendamos evitar adicioná-lo ao seu cozimento. É melhor usá-lo para um tempero no momento para saladas cruas, peixes ou carnes grelhadas, queijos de cabra, mozarella, Burata, sorvete de chocolate ou baunilha, laranja suprema (por polvilhar com açúcar preto).
