Japonés RakkyOalléallota en condimento

DDM *: 29/05/2026

El Rakkyo es uno de los condimentos más populares de Japón. Cultivado en China como una planta medicinal de medicina tradicional, así como como condimento, llega a Japón en el siglo IX.

Llamado Will Belotte en Japón, por la forma de su bombilla, es más de una cebolla, el nombre vernáculo es el alumno chinense. Su cultura se ha desarrollado particularmente en las dunas de arena de la prefectura de Tottori, a lo largo del mar de Japón. Esta región particularmente ventendental y nevada en invierno ofrece condiciones ideales para su cultura.

De hecho, la nieve tiene una reputación para concentrar los sabores. Los RAKKYO se cosechan a partir de finales de mayo a principios de junio y sus bulbos están marinados (fermentados con lacto) en un vinagre salado dulce dulce. Luego toman la denominación de "Rakkyo-Zuke".

Los RAKKYO son ricos en fibra de alimentos, vitaminas y minerales, polifenoles, compuestos sulfurosos y de organosulful y siguen siendo reconocidos por sus virtudes medicinales (propiedades antibacterianas, antioxidantes de la actividad, efectos antiinflamatorios, Efectos hipotensivos, mejora del sistema inmunológico ...).

Son particularmente apreciados por su textura crujiente. Los Rakkyo son muy populares en Japón asociados con el consumo de curry. Recomendamos para sus tartros de carne y pescado, ensaladas compuestas, salsas calientes (salsa picante) y frío (mayonesa), acompañamiento a pescado ahumado o secado (caballa, salmón, fletán, bagre, atún) ...

* DDM: fecha de durabilidad mínima
El DDM Una fecha indicativa correspondiente al período de calidad óptimo, no presenta ningún peligro para la salud después de exceder.