Té verde de Ichibancha de UJI

La prefectura de Kyoto es reconocida por sus cultivos de té de alta calidad. Las hojas del té Ichibancha son las primeras cosechadas, a finales de marzo. Estos jóvenes brotes se consideran muy aromáticos y tienen notas muy herbáceas.

Este té raro está hecho de las primeras hojas del suelo de Dôsenbô, Minamisanjo, Souraku-gun. Los puristas, en Kyoto, la plebisita. De hecho, este té se cultiva en altitud (de 400 a 500 metros) y sin sombreado. Además, las diferencias de temperatura entre día y noche son importantes y el aire es muy puro. Los nuevos brotes tienen un aroma elegante. Es más suave y más fácil de beber que el té normal. En infusión, el té presenta un color amarillo claro.

El té Uji Ichibancha es particularmente popular entre los occidentales que tienden a centrarse en el aroma. Dejando una impresión de dulzura, se dice que es bueno relajarse o recibir. Este té es ideal para acompañar una comida o degustación de pasteles.