Tea verde Ichibancha di Uji

La prefettura di Kyoto è rinomata per le sue colture di tè di alta qualità. Le foglie del tè Ichibanche sono le prime partite, alla fine di marzo. Questi giovani germogli sono considerati molto aromatici e hanno note molto erbacee.

Questo tè raro è fatto dalle prime foglie del terreno di Dôsenbô, Minamisanjo, Gun-Gun. I puristi, a Kyoto, il plebisito. In effetti, questo tè è cresciuto in altitudine (da 400 a 500 metri) e senza ombreggiatura. Inoltre, le differenze di temperatura tra il giorno e la notte sono importanti e l'aria è molto pura. I nuovi germogli hanno un aroma elegante. È più morbido e più facile da bere del tè ordinario. In infusione, il tè presenta un colore giallo chiaro.

Il tè Uji Ichibancha è particolarmente popolare con gli occidentali che tendono a concentrarsi sull'aroma. Lasciando un'impressione di dolcezza, si dice che sia bello rilassarsi o ricevere. Questo tè è ideale per accompagnare un pasto o una degustazione di pasticcini.