Sal de mar ahumado con madera de cerezo Sakura

Durante fumar, el área de temperatura para el punto de humo está cuidadosamente controlada. En comparación con una sal ahumada convencional, tiene un aroma de humo más concentrado y aplica un sabor de humo de refrescante y picante que está de acuerdo con los platos de carne, los peces y los productos lácteos.

Tener prácticamente sin acidez, también se puede apreciar un aroma maduro. Cuando se agrega a los productos cárnicos transformados, puede conferir un sabor y aroma ligeramente fumado al producto. En comparación con los líquidos de humo convencionales, le da al producto un sabor de humo limpio y limpio, sin olor químico.

Como este producto está hecho de sal marina, la acidez no es un problema, por lo que tiene un sabor similar al de un producto ahumado después del envejecimiento.

Ejemplo de uso de sal ahumada.

· Pranques de carne: 0.2 a 0.5% en la emulsión.

· Salchicha de salchichas semi-secas: 0.3 a 0.5% en la emulsión.

· Pescado fresco: 2 a 5% por litro de marinada. Dependiendo del tamaño de la red, debe ajustar el tiempo de la marinada y la cantidad de sal final.

Esta sal se conserva idealmente en un lugar fresco y seco, a salvo de la luz. La sal ahumada ha sido sometida a un proceso de fumar muy grueso, de modo que cuando se disuelva en el agua, forma una ligera sustancia similar a la espuma en la superficie.

Si está preocupado por esta sustancia, por favor elimínelo antes de usarlo. Recomendamos esta sal para carpaccios de vibraciones o venenos, verduras asadas, rejillas de verduras, pollo asado, abogado maduro, huevos en plato, palomitas de maíz, caramelos de chocolate, gordos de venenos (sardinas, caballa, salmón, arenque, trucha, anguila, atún ...).