Κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, η περιοχή θερμοκρασίας για το σημείο καπνού ελέγχεται προσεκτικά. Σε σύγκριση με ένα συμβατικό καπνιστό αλάτι, έχει ένα πιο συγκεντρωμένο άρωμα καπνού και εφαρμόζει μια αναζωογονητική και πικάντικη γεύση καπνού που συμφωνεί καλά με πιάτα κρέατος, ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Έχοντας πρακτικά καμία οξύτητα, μπορεί επίσης να εκτιμηθεί ένα ώριμο άρωμα. Όταν προστίθενται σε μετασχηματισμένα προϊόντα μετασχηματισμού, μπορεί να προσδώσει μια ελαφρώς καπνισμένη γεύση και άρωμα στο προϊόν. Σε σύγκριση με τα συμβατικά υγρά καπνού, δίνει το προϊόν μια γεύση καθαρού και καθαρού καπνού χωρίς χημική οσμή.
Καθώς το προϊόν αυτό είναι κατασκευασμένο από θαλασσινό αλάτι, η οξύτητα δεν αποτελεί πρόβλημα, οπότε έχει μια γεύση παρόμοια με εκείνη ενός καπνιστού προϊόντος μετά τη γήρανση.
Παράδειγμα χρήσης καπνιστό αλάτι
· Φράγματα κρέατος: 0,2 έως 0,5% στο γαλάκτωμα
· Εξοχικό λουκάνικο λουκάνικο: 0,3 έως 0,5% στο γαλάκτωμα
· Νωπά ψάρια: 2 έως 5% ανά λίτρο μαρινάδας. Ανάλογα με το μέγεθος του δικτύου, πρέπει να ρυθμίσετε το χρόνο μαρινίδας και την ποσότητα του τελικού αλατιού.
Αυτό το αλάτι διατηρείται ιδανικά σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος, ασφαλές από το φως. Το καπνιστό άλας έχει υποβληθεί σε μια πολύ παχιά διαδικασία καπνίσματος, έτσι ώστε όταν διαλύεται στο νερό, σχηματίζει μια μικρή ουσία παρόμοια με τον αφρό στην επιφάνεια.
Εάν ανησυχείτε για αυτή την ουσία, παρακαλούμε να το αφαιρέσετε πριν τη χρησιμοποιήσετε. Συνιστούμε αυτό το αλάτι για carpacios των vibes ή δηλητήρια, ψητά λαχανικά, λαχανικά, ψητό κοτόπουλο, ώριμο δικηγόρο, αυγά σε πιάτο, ποπ κορν, καραμέλες σοκολάτας, δηλητήριο λίπος (σαρδέλλε, σολομός, σολομός, ρέγγα, πέστροφα, χέλι, τόνου ...).
