Salsa de barbacoa en Shochu

Name: Salsa de barbacoa en Shochu
Brand: Hayakawa Shoyu Miso
SKU: NISHSBSH1
Price: 22.50 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NISHSBSH1

22,50 €

Iva incluido

22,50 € / Kg

DDM *: 27/05/2026

La isla de Kyushu se considera que es la cuna y el reino de Shochu, el alcohol destilado de la batata originalmente, desde la cebada, el azúcar negro, el arroz ...

El tipo Shochu más popular es IMO-JOCHU, hecho de batata (IMO) producida principalmente en la prefectura de Kagoshima. Las batatas se cultivan principalmente en la bandeja fértil de Shirasu.

* DDM: fecha de durabilidad mínima
El DDM Una fecha indicativa correspondiente al período de calidad óptimo, no presenta ningún peligro para la salud después de exceder.

Esta salsa de barbacoa atípica está hecha de Soft Potato Shochu. La elegante dulzura de este alcohol y el aroma característico evoca Lichi, Muscat y, a veces, una complejidad cerca de la lila. El fabricante de Shochu tiene su sede en la prefectura de Miyazaki, la región donde se producen la mayoría de Shochus en Japón.

Este shochu se produce en una región que ha elegido cultivar papas blandas adaptadas como Terroir para aprovechar al máximo las características de la bandeja de Shirasu, que no es propicia para la producción de arroz.

Serás halagado por los aromas de jengibre. El paladar es rico, equilibrado, afrutado, dulce, a las notas de caldo reducido. Los sabores del alcohol son sutiles, ommi omnipresentes. Esta salsa acompañará a las tartas de carne, pato, pollo, cerdo, pasta, papas, woks, verduras hervidas.

Cómo disfrutar de una salsa de barbacoa en japonés:

La "Yakiniku (carne de barbacoa) en japonés es una comida acompañada de una salsa de barbacoa que usa Umami. Este es un acompañamiento" lujoso "de la experiencia japonesa, uso básico para la carne (carne de res, cerdo, pollo). Este versátil condimento En realidad, es uno de los" sabores secretos "que acompañan a la mesa japonesa (por ejemplo, la vinagreta para verduras, el sabor secreto para las sopas, etc.) también es un condimento universal en el estilo japonés" Izakaya ".

Fabricado especialmente en orden, esta salsa se realiza sin aditivos para equilibrar los diferentes elementos Umami, salinidad y acidez. Esta salsa de barbacoa Hayakawa es un producto especial con sabor natural.

Hoja de datos

Origen: Miyazaki, Japón
Peso: 1 kg neto
200 g neto
Empaquetado: Bolsa Doy-pack
Ingrédientes: salsa de soja(soja, trigo, sal), azúcar, jarabe de almidón, shochu destilado con 7,20% de alcohol de batata, vinagre, jengibre, zumo de yuzu, alga agar roja.
Conservación: mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
Alérgenos: soja
trigo
Valores nutricionales: Para 100 g : Valor energético 170 kcal (723 kJ) ; Grasa total inf a 0,3g, De las cuales saturadas inf a 0,01g ; Hidratos de carbono 38,5g, De los cuales azúcares 30,0g; Fibra diética inf a 0,5; Proteínas 4,0g; Sal 6,330g.

Hayakawa Shoyu Miso

Hayakawa Shoyu Miso, según Kaworu HAYAKAWA, séptima generación, que desarrolló la tecnología del miso en polvo por primera vez en la industria del miso:

"Hemos seguido produciendo alimentos fermentados de alta calidad, como el miso y la salsa de soja, para preservar los sabores locales que encarnan la sopa de miso.

El miso tiene una cultura alimentaria en cada región que es similar al concepto de terroir. El concepto de terroir se deriva del vino, en el que se cultivan uvas con características diferentes en el suelo único de cada región, y estas características se realzan con la fermentación alcohólica.

El miso es similar a este concepto de terroir, pero el carácter local lo expresa la cultura local formada por los artesanos. Cada región está orgullosa de sus "sabores locales", como el miso de arroz de Shinshu, el miso de soja de Aichi, el miso dulce de Kansai y el miso de cebada de Kyushu. Somos una empresa que lleva siete generaciones preservando el sabor de Miyakonojo. Ingredientes especiales, ideas para recetas, procesos únicos, métodos de conservación y recursos hídricos son elementos importantes de cada uno de estos productos. Esta larga tradición, que se ha prolongado desde la antigüedad hasta nuestros días, se asemeja al arte contemporáneo.

El método Kyushu es nuestro orgullo. Nuestra fábrica está situada en el sur de la isla de Kyushu, en Japón. Nuestra cultura alimentaria en Kyushu se cocina para conseguir un sabor dulce. Por eso la salsa de soja y el miso son también más dulces que en otras regiones.

La región tiene una cultura única en la que el moho koji, un hongo de fermentación esencial para la producción de miso y salsa de soja, también está especializado en la producción de miso de cebada. En comparación con el miso elaborado con arroz descascarillado, el miso de cebada contiene nutrientes complejos que le confieren un rico sabor aromático.

Los alimentos fermentados tienen un sabor fascinante, el umami. Se compone de almidón descompuesto y proteínas.

El miso de cebada contiene menos almidón que el miso de arroz descascarillado. Por eso nuestro miso de cebada no es excesivamente dulce, gracias a la complejidad de las materias primas con las que se elabora, lo que permite disfrutar de su sabor.

Miso en polvo, una creación de lo imposible :

El miso en polvo que se beneficia del UMAMI ha sido creado por Hayakawa Shoyu Miso utilizando una tecnología única.

Este miso en polvo tiene la misma calidad que el aprobado por los Artistas del Miso. Un instituto de investigación ha confirmado que las enzimas de este miso siguen activas. El cuerpo las digiere y absorbe fácilmente.

Queremos que el miso se utilice más libremente en la gastronomía, la fusión y otros platos. Por supuesto, se puede utilizar como sopa, pero queremos que a veces se use como queso, especia y postre.

El encuentro con condimentos desconocidos nos permite darnos cuenta de la creciente profundidad de nuestras tradiciones.

El miso en polvo nos brinda la oportunidad de cultivar la cultura”.