Referencia CDPPFV13-D
Este pimiento marrón tiene bayas pequeñas y regulares. Se cosecha en Phu Quoc, la isla más septentrional de Vietnam.
Su nariz es salvaje, con notas empireumáticas, resinosas, toques de té negro, tabaco, cacao y hierbas secas, que dan paso, una vez aplastado, a acentos vegetales muy frescos, con predominio del mentol, notas de trementina, acentos de cítricos confitados, azahar y luego ligeros toques de caloupilé.
En boca, el picante es vivo y persistente, con un frescor dominante ligeramente clorofílico, incluso mentolado, acentos cítricos seguidos de pequeños toques terciarios que recuerdan al tabaco.
Nuestra combinación perfecta: utilizar un molido grueso en el plato después de cocinarlo, para aprovechar al máximo sus aromas. Esta pimienta es potente y se adapta naturalmente a los usos tradicionales: carnes rojas, pescados grasos, pizza, pasta en salsa de tomate o sobre queso fresco de cabra.
Acompáñela con postres en infusión o en jarabe: frutas exóticas, frutos rojos y chocolate.
Este pimiento marrón tiene bayas pequeñas y regulares. Se cosecha en Phu Quoc, la isla más septentrional de Vietnam.
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