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      Bayas Mack Khen de los bosques de Luang Prabang
      Bayas Mack Khen de los bosques de Luang Prabang
      Bayas Mack Khen de los bosques de Luang Prabang

      Bayas Mack Khen de los bosques de Luang Prabang

      Ref: CDPMSL14S

      8,35 €
      Iva incluido
      278,33 € / Kg

      Las bayas son muy ricas en aceite esencial y deben recolectarse en su plena madurez, cuando se abren para liberar su semilla. Sus notas son frescas y afrutadas, con una mezcla de humus, musgo, aroma de sotobosque, trementina, savia de coníferas, cítricos y, más precisamente, mandarina muy madura o incluso confitada, seguidas de ligeros toques de eucalipto, mentol, anís y angélica. El picante es sutil, breve y elegante, con un final de cítrico confitado.

      Acondicionado :
      Cantidad
      In Stock

      Bayas Mack Khen de los bosques de Luang Prabang

      Las bayas Mack Khen están muy presentes en los relieves montañosos de Vietnam y Laos.

      Son recolectadas por los aldeanos y forman parte tanto de la cocina diaria como de la farmacopea tradicional.

      La región de Luang Prabang ha logrado preservar sus montañas de la deforestación. Esto permite que el Zanthoxylum Rhetsa, el árbol de las bayas Mack Khen, siga prosperando.

      Este árbol posee espinas en su tronco y ramas, y produce racimos de bayas con una elegancia y complejidad aromática excepcionales.

      La recolección de estas bayas es complicada, ya que crecen en la parte alta del árbol.

      Nuestros maridajes perfectos : molida, la baya Mack Khen realza el sabor de la mango, la piña, el plátano, los quesos de cabra, el magret de pato, las carnes rojas a la parrilla servidas jugosas y poco hechas, los pescados a la brasa (dorada, caballa, sardina, bacalao, eglefino), las vieiras, los cefalópodos, los carpaccios de langostinos, de gambas obsiblue, las carnes grasas de cerdo a la parrilla, e incluso el chocolate, que exalta de manera sublime. 

      CDPMSL14S

      Hoja de datos

      Origen
      Laos
      Peso
      1 kg neto
      30 g de red
      500 g neto
      Empaquetado
      Bolsa
      Caja
      Ingrédientes
      100% Zanthoxylum Rhetsa
      Botánico
      Zanthoxylum Rhetsa
      Conservación
      mantener lejos de la luz, en un lugar fresco y seco
      Escala del contador de pimienta (intensidad de las especias del 1 al 10)
      2-3
      LE COMPTOIR DES POIVRESLE COMPTOIR DES POIVRES

      Durante varios años, hemos reunido nuestras habilidades, y han buscado productos de calidad insospechada con la misma filosofía: busque productos directamente en los lugares de producción, rechazando cualquier tratamiento químico tanto en la planta como en el producto como en la irradiación de la fortori (ionización hipócritica)., Asegúrese de que las personas que trabajen en estas plantaciones funcionen en condiciones óptimas, requieren muchos tipos para mantener solo las bayas de grano o excepcionales, rechazan los productos de almacenamiento y ruta largos sin intermediarios, es, es decir, con la máxima trazabilidad. Un equipo de epicúreos y apasionado, que ha estado rastreando durante años de pimientos y especias de una calidad irreprochable, buscando sensaciones nuevas y sorprendentes al navegar por India, Irán, Madagascar, Nepal o México. El mostrador de Pepper Today ofrece una opción excepcional de pimientos negros, blancos, rojos, largos o de cola de cola, así como especias como el cilantro, el cacao, la canela o el Superb Targh Negroe Safran. El mostrador de Pepper presenta su gama de pimientos enteros secos de México, sus composiciones de sal mixtas, el silvestre negro Sansho de Bután, el curry de Madagascar, una mezcla excepcional y exclusiva de pimientos. Arcoiris, los pétalos de rosa de Isfahan y un increíble grupo de pimiento verde orgánico de la meseta de BOBOVENS en Laos y muchas más noticias para descubrir durante todo el año. Los pimientos y las especias están condicionados en las bonitas cajas de metal lejos de la luz sin ningún tratamiento, para mantener todos sus sabores. Para los amantes del gusto más exigente.

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