Jomon Wine 2023, 9,5% 750 ml

Det är ett naturligt vin gjord av bergsdruvor (Amurensis), vinifierade på det mest naturliga sättet, till hyllning till berget druvdykning av tiden: vild jäst, ofiltrerad och sulfitly.
På vår vinmakare gripes druvorna sent genom att lämna druvorna på vinstockarna strax före duscharna (även genom att beta när snön faller), så att vattnet i druvorna avdunstar och att de delvis torkas, detta som ökar deras sockerhalt och koncentrerar sin smak.

Typ av vin: Rött vin, Domaine Hollowhi
Smaka etiketter: Fruktig, rik umami, rund surhet
Smaka Tips: Rekommenderad servicetemperatur: + 18 ° C
Vi rekommenderar att du öppnar denna VIN24 till 48 timmar i rent förskott en optimal provsmakning.
Detta vin har en betydande vårdkapacitet och vi rekommenderar sin konsumtion efter en förvaring av 6 till 8 år.

Klänning : Detta vin har en vacker djup rödlila klänning.
Näsa : Klassiska aromer av cassis och prune, förbättrad med färsk cederträ, mint och bläckpekare
Mun:Han har smaken för en plommonjuice och ren druva, nypressad, men med ett riktigt djup. Det är fullt av umami, har en vacker surhet och flexibla tanniner, för en mycket tydlig finish

Perfekta avtal : · Spel och charcuterie: Spelrätter tillsammans med skinka, salami och kryddor och kryddiga kryddor.
· Marinerad röd tonfisk: Skinny Tonfisk (Akami) marinerad med soja, strö med balsamvinäger och olivolja.
· Teriyaki Serie: Classic serole (buri) som lms med en rik teriyaki sås.