Japanse algen

Het algenconsumptie in Japan is wijdverbreid voor zowel onvergelijkbare joods-smaak en hun deugden. Sushi, makis, soep miso, Ketel, Salades ... Deze groenten van de zee zijn essentieel in de Japanse keukens onide traditie en voor de voordelen. Verschillende variëteiten worden in Japan verbruikt en reageren op verschillende toepassingen. Nori's algen is voornamelijk bekend in Europa voor de bereiding van Maki en Onigiri. De gejodeerde smaak en de ronding ervan kunnen ook, in kruimels, seizoen visfilets, pasta, noedels, Rijst Wit, koekjes ... De kombu onderscheidt zich door zijn bruine kleur en dient om gerechten op smaak of de dashi-bouillon te maken terwijl het onthult van de umami, emblematische smaak van Japanse keuken. Echte afvoer van smaak, de "Kombujime" -techniek maakt het mogelijk om het vlees te verfijnen en om de vis delicaat te parferen dankzij de smaak van de kombu. Wakame, rijk aan smaken en meestal in stroken gesneden, wordt voornamelijk gebruikt in soep, salade of overgeslagen. Umibudo-vormige trossen miniatuurdruiven is een traktatie gekruid met een ponzu! Onze verse algenalades worden geproefd omdat ze in ondersteuning zijn, gegarandeerd culinaire reizen!