Kochia Scoparia Tonburi

De zaden, zwarte en groene kralen, 1 tot 2 mm in diameter zien eruit als viseieren, met een zeer cracker-textuur en een broccoli en artisjokaroma.
In Japan is Tonburi onmisbaar geworden voor Shojin-Ryori, vegetarische boeddhistische keuken in Akita. Het wordt verwezen naar velden van Japan "Caviar".
De knapperige in de mond is verrassend.

Onze perfecte overeenkomsten : De proeverij zal vergezeld gaan van gerookte vis (zalm, paling, heilbot, schelvis) of opgenomen in een mayonaise.
Hij zal ook blini's en andere zoute kortingen garanderen ..., zal al zijn parfums onthullen met tofu, sashimis, sojasaus, miso ...

Het geheim van succes: seizoen net voor het serveren!