Kochia Scoparia Tonburi

I semi, le perle nere e verdi, da 1 a 2 mm di diametro sembrano uova di pesce, con una trama molto cracker e un sapore di broccoli e carciofo.
In Giappone, Tonburi, è diventato indispensabile per shojin-ryori, cucina buddista vegetariana in Akita. Si riferisce nei campi "Caviale" del Giappone.
Il croccante in bocca è sorprendente.

I nostri accordi perfetti : La sua degustazione sarà accompagnata da pesci affumicati (salmone, anguilla, halibut, egleo) o incorporato in una maionese.
Guarnire anche Blinis e altri sconti salati ..., rivelerà tutti i suoi profumi con tofu, sashimis, salsa di soia, miso ...

Il segreto del successo: la stagione poco prima di servire!