Ikioi Masamune Junmaai Ginjo Silver Carp, 16.3%, 720 ml

Ikioi Masamune Junmaai Ginjo Silver Carp, 16.3%, 720 ml

Name: Ikioi Masamune Junmaai Ginjo Silver Carp, 16.3%, 720 ml
SKU: NISKOI2
Price: 29.70 EUR
Availability: InStock

Ref: NISKOI2

€ 29,70

Belasting inbegrepen

Op een traditionele, onverdunde manier, biedt deze gastronomische Saké, rijk aan smaken en aroma's, een zachte en zijdeachtige textuur.

De neus is open, expressief, erg vers, met krachtige fruitige aantekeningen die muscat-druiven, Lychee, aardbeien en frambozen of krenten oproepen. De mond is weelderig, aardbeienaccenten en rood fruit, melktonen of nat hout.

Je houdt van mineraliteit en zuurgraad.

Deze Saké zal wonderbaarlijk dikke hammen vergezellen (Pigorre-varkensvlees, varkensvlees Iberisch) of Piquilos Peppers, Camembert, Rebochon, een goede Saint-Cectaire ...

Beschrijving
Productdetails

Dit uitzonderlijke saké zeer aangenaam om te drinken, maakt gebruik van de zoete smaak van Saké-rijst die is verbeterd door de verfrissende zoetheid van de Glutiny Rice Mochihikari.

De Chai Master, produceerde deze Sake volgens de Yondan-Jikomi-methode, genaamd 4-stappen brouwen.

De unieke brouwmethode van Maruse, de "Mochigoma Yondan Jikomi" (vierstaps gisting met mochi-rijst), is een duidelijke variant van de standaard "Sandan Jikomi" (drieklemfermentatie) -standaard. Terwijl het traditionele brakking van de Saké drie toevoegingen van ingrediënten gedurende vier dagen betreft, voegt hun methode molest stomende rijst toe als vierde stap. Deze voorouderlijke Japanse techniek, voorheen wordt nu alleen beoefend door een handvol brouwerijen in het hele land, en uitsluitend door muismatig in de prefectuur van Nagano. De brouwerij is diep gehecht aan dit traditionele proces, dat het gebruikt voor al zijn reguliere producten, omdat het een unieke, rijke en altijd aantrekkelijke smaak afgeleid is van glutantrijst.

Het ontwerp van Iekioi Masamune vertegenwoordigt een karper die een waterval beklimt (voordeur naar opvolging). De naam "karper" van IKIOI Masamune roept een product op dat is gemaakt met een nieuwe gevoeligheid dankzij de traditionele methode van gisting van de glutineuze rijst in vier fasen, en de geboorte van een nieuwe karper. Het verkennen van de nieuwe mogelijkheden die deze methode biedt, biedt dit belang een grote variëteit, gebrouwen door de kenmerken van rijst in Sake, gist en glutineuze rijst te exploiteren.

Gegevensblad

Oorsprong: Nagano, Japan
Brewer: MARUSE SAKE BREWERY
Gewicht: 0,72 kg net
Conditioning: flacon bronze sombre
Ingrediënten: riz Hitogokochi, riz malté, riz mochihikari
Gesprek: ambiant, 27°C max
Volume of pure alcohol: 16%
Mate van polijsten van de rijst "SEIMAÏ-drank": 59%
Kobo / gist / kyokai: Nagano C
Zuurgraad: 1.5
Filteren: Fune-shibori. De Saké wordt gedrukt, afhankelijk van de traditionele methode, vaak Pune-Shibori genoemd. Een FUNE-pers is een doos met een deksel dat met grote kracht kan worden ingedrukt om de inhoud van de doos te persen. De tassen gevuld met Moromi zijn gestapeld in de PUNE-pers om ervoor te zorgen dat de druk uitgeoefend op het deksel op alle tassen met een kracht die bijna gelijk is. De PUNE-pers is uitgerust met een kraan aan de onderkant van het vak waarmee de Saké kan worden afgevoerd. De PUNE-pers maakt het mogelijk om de prachtige smaken en smaken van de Saké te extraheren.
Jurk: translucide aux légers reflets dorés
Mond: saké demi-sec, fruité rafraichissant
Ideale proeverijtemperatuur: +8°C à +10°C ou chaud +45°C
Service: Riedel Junmai si frais ou sakazuki si chaud
Waarde van de SAKE-teller (SMV): -3
Aanbeveling: Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Om met mate te consumeren. Het verbruik van alcoholische dranken tijdens de zwangerschap, zelfs in lage hoeveelheden, kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van het kind. De verkoop van alcohol is verboden aan minderjarigen onder de 18 jaar
Accijnscategorie: W200
Classificatie: junmai ginjo, de type genshu (non dilué), demi-sec
Het brouwen: en 4 étapes, dit « yondan-jikomi »