novo

Name: novo
SKU: NISKOI2
Price: 29.70 EUR
Availability: InStock

Ref : NISKOI2

29,70 €

Tax Included

Tradicionalno prešan i nepročišćen, ovaj raskošni sake, bogat okusima i aromama, nudi glatku, svilenkastu teksturu.

Miris je otvoren, izražajan i vrlo svjež, s moćnim voćnim notama koje podsjećaju na muškatan grožđe, liči, jagode, maline i crne ribizle. Na nepcu je raskošan, s naznakama jagode i crvenog bobičastog voća, uz mliječne note i note vlažnog drveta.

Cijenit ćete njegovu mineralnost i kiselost.

Ovaj sake se odlično slaže s masnim sušenim šunkama (šunka iz Bigorre, iberska šunka), paprikama piquillo, Camembertom, Reblochonom, dobrim Saint-Nectaireom…

Opis
Detalji proizvoda

Ovaj izvanredni sake je užitak za piti, crpeći blagu aromu riže za sake, pojačanu osvježavajućom slatkoćom ljepljive riže Mochihikari.

Majstor pivara je proizveo ovaj sake koristeći yondan-jikomi metodu, poznatu kao četverostepeno kuhanje.

Maruseova jedinstvena metoda proizvodnje, 'Mochigome Yondan Jikomi' (četverostepena fermentacija s mochi rižom), predstavlja posebnu varijaciju standardne metode 'Sandan Jikomi' (trošalna fermentacija). Dok tradicionalno pravljenje sakea uključuje tri dodavanja sastojaka tokom četiri dana, njihova metoda kao četvrtu fazu dodaje pareno mochi riže. Ova drevna japanska tehnika, nekada uobičajena, danas se primjenjuje samo u nekolicini pivovara širom zemlje, i to isključivo u pivovari Maruse u prefekturi Nagano. Pivara je duboko posvećena ovom tradicionalnom procesu, koji koristi za sve svoje redovne proizvode, jer on daje jedinstven, bogat i dosljedno privlačan okus koji potiče od ljepljive riže.

Dizajn etikete Ikioi Masamune prikazuje karp koji skače preko vodopada (kapije nasljeđa). Naziv 'Ikioi Masamune' (što znači 'šarac') priziva proizvod stvoren sa svježim osjećajem kroz tradicionalnu četverostepenu metodu fermentacije ljepljivog riža, te rođenje novog šarca. Istražujući nove mogućnosti koje nudi ova metoda, ovaj sake nudi široku raznolikost, proizveden iskorištavanjem karakteristika sake riže, kvasca i ljepljivog riža.

Podaci

Poreklo: Nagano, Japon
Pivovar: MARUSE SAKE BREWERY
Težina: 0,72 KG net
Klimatizacija: flacon bronze sombre
Sastojci: riz Hitogokochi, riz malté, riz mochihikari
Konstrukcija: ambiant, 27°C max
Volumen čistog alkohola: 16%
Stepen poliranja riže "seimai-buai": 59%
Kobo/kvas/kiokaj: Nagano C
Kiselina: 1.5
Filtriranje: Fune-shibori. Sake se preša tradicionalnom metodom, često poznatom kao Fune-shibori. Fune preša je kutija opremljena poklopcem koji se može snažno pritisnuti kako bi se istisnuo sadržaj kutije. Vreće napunjene moromijem postavljaju se u unutrašnjost fune preše kako bi pritisak na poklopac vršio pritisak na sve vreće otprilike jednakom silom. Fune preša je opremljena slavinom na dnu kutije, što omogućava isticanje sakea. Fune preša omogućava da se divni okusi i arome sakea izvuku što nježnije.
Odjeća: translucide aux légers reflets dorés
Usta: saké demi-sec, fruité rafraichissant
Idealna temperatura okusa: +8°C à +10°C ou chaud +45°C
Usluga: Riedel Junmai si frais ou sakazuki si chaud
Vrednost brojača sakea (SMV): -3
Preporuka: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Kategorija: W200
Klasifikacija: junmai ginjo, de type genshu (non dilué), demi-sec
Uzbuđujući: en 4 étapes, dit « yondan-jikomi »