ICHI-R RODE DORNFELDER 2022, 12.0% 750ML * ON BESTELLING *

Wijn wordt gebrouwen uit druiven uit de biologische landbouw, met wilde gisten, zonder filtratie of additief. "Er is niets toe te voegen, niets om af te trekken, er is alleen het sap. De rest wordt ondersteund door de natuur". Het ideale doel van het ICHI-domein is om een delicate en levendige wijn uit druiven te produceren die alleen in Hokkaido kunnen worden geproduceerd, en een wijn die goed past bij de maaltijd.

Opgericht in 2008, Domaine Ichi, voorheen bekend als natuurlijke boerderijgroep, is een van de eersten die natuurlijke wijnbouw in Yoichi adopteert, op het eiland Hokkaido. Gelegen in de Niki-regio, bekend om zijn met sneeuw bedekte winters en zijn verse zomers, praktiseert het veld een volledig biologische landbouw in zijn wijngaarden. In 2021 verkreeg hij de certificering van biologische wijnbouw, waarbij hij een van de weinige Japanse wijnhuizen werd om deze certificering vast te houden.

De oprichter, Mr. Ichiro Ueda, was vroeger computeringenieur. Terug in zijn geboortestad besteedde hij zich aan biologische landbouw en gecombineerde computertechnologieën om zijn operatie te beheren. Het breindt wijn volgens een concept zonder additieven en lage zwavel, die de zuiverheid en vitaliteit van het Hokkaido Terroir benadrukt.

Het klimaat was koeler, met een effectieve cumulatieve temperatuur van 1463,5 ° C in 2022 volgens het weerstation van het wijndomein.

Het volume van de tafeldruivenoogst is ongeveer twee keer zoveel als in voorgaande jaren vanwege de clairing (vallende bloemen) aan het begin van de lente en grijze rot.

Het volume van de beker-oogstoogst was echter dicht bij die van voorgaande jaren en goede kwaliteit, zelfs als Tannins, enz. Dichter worden van jaar tot jaar als gevolg van het opwarming van de aarde.