Ichi-r rosso Dornfelder 2022, 12,0% 750ml * su ordine *

Il vino è preparato dalle uve dall'agli agricolo biologico, con lieviti selvatici, senza filtrazione o additivo. "Non c'è nulla da aggiungere, niente da sottrarre, c'è solo il succo. Il resto è supportato dalla natura". L'obiettivo ideale del dominio Ichi è quello di produrre un vino delicato e vivace da uve che possono essere prodotte solo a Hokkaido, e un vino che va bene con i pasti.

Fondata nel 2008, Domaine Ichi, precedentemente noto come gruppo agricole naturale, è uno dei primi ad adottare la vinificazione naturale in Yoichi, sull'isola di Hokkaido. Situato nella regione Niki, rinomato per i suoi inverni innevati e le sue fresche estati, il campo pratica un'agricoltura completamente biologica nei suoi vigneti. Nel 2021, ha ottenuto la certificazione della viticoltura biologica, diventando una delle poche cantine giapponesi per tenere questa certificazione.

Il fondatore, il signor Ichiro Ueda, era precedentemente ingegnere informatico. Tornato nella sua città natale, si è dedicato all'Agricoltura biologica e si combinata tecnologie informatiche combinate per gestire la sua operazione. Brews Vino secondo un concetto senza additivi e basso zolfo, evidenziando la purezza e la vitalità del Terroir Hokkaido.

Il clima era più fresco, con una efficace temperatura cumulativa di 1463,5 ° C nel 2022 secondo la stazione meteorologica della tenuta vinicola.

Il volume del raccolto dell'uva da tavolo è stato circa il doppio degli anni precedenti a causa del clairing (fiori cadenti) all'inizio della molla primavera e grigia.

Tuttavia, il volume del raccolto dell'uva della Coppa era vicino a quello degli anni precedenti e di buona qualità, anche se tannini, ecc. Diventa più buio di anno in anno a causa del riscaldamento globale.