Ichi-R Red Dornfelder 2022, 12,0% 750ml * Auf Bestellung *

Wein wird aus Trauben aus der ökologischen Landwirtschaft mit wilden Hefen ohne Filtration oder Zusatzstoff gebraut. "Es gibt nichts hinzuzufügen, nichts zu subtrahieren, es gibt nur den Saft. Der Rest wird von der Natur unterstützt". Das ideale Ziel der ICHI-Domäne besteht darin, einen empfindlichen und lebhaften Wein aus Trauben herzustellen, der nur in Hokkaido produziert werden kann, und ein Wein, der gut zu den Mahlzeiten läuft.

Die 2008 gegründete Domaine Ichi, früher als Naturfarm-Gruppe bekannt, ist einer der ersten, der in Yoichi, auf der Insel Hokkaido, an der Insel Hokkaido annimmt. In der Region Niki gelegen, die für seine schneebedeckten Winters und ihren frischen Sommern bekannt ist, praktiziert das Feld eine völlig organische Landwirtschaft in seinen Weinbergen. Im Jahr 2021 erhielt er die Zertifizierung des biologischen Weinbaus und wurde zu einem der wenigen japanischen Weingüter, um diese Zertifizierung zu halten.

Der Gründer, Herrniro Ueda, war früher Computeringenieur. In seiner Heimatstadt widmete er sich der ökologischen Landwirtschaft und kombinierte Computertechnologien, um seinen Betrieb zu steuern. Es braut Wein nach einem Konzept ohne Zusatzstoffe und niedrigem Schwefel und markiert die Reinheit und Vitalität des Hokkaido-Terroirs.

Das Klima war kühler, mit einer wirksamen kumulativen Temperatur von 1463,5 ° C im Jahr 2022 gemäß der Wetterstation des Weinguts.

Das Volumen der Tabellentraubenernte ist aufgrund des Clairing (fallenden Blumen) zu Beginn des Frühlings und der grauen Früchte doppelt doppelt so groß wie in den vergangenen Jahren.

Das Volumen der Bechertraubenernte war jedoch nahe an der der Vorjahre und der guter Qualität, selbst wenn Tannine usw. von Jahr bis zum Jahr aufgrund der globalen Erwärmung dauerhafter werden.