Ichi-R Red Dornfelder 2022, 12,0% 750ml * ON zamówienia *

Wino jest warzone z winogron z rolnictwa ekologicznego, z dzikim drożdżami, bez filtracji lub dodatku. "Nie ma nic do dodania, nic do odejmowania, jest tylko sok. Rest jest obsługiwany przez naturę". Idealnym celem domeny ICHI jest stworzenie delikatnych i żywych wina z winogron, które mogą być produkowane tylko w Hokkaido i wino, które dobrze się pójdzie z posiłkami.

Założona w 2008 r. Domaine Ichi, dawniej znana jako grupa naturalna rolna, jest jednym z pierwszych, którzy przyjął naturalne winemowanie w Yoichi na wyspie Hokkaido. Znajduje się w regionie Niki, znanym ze śniegiem zimy zimy i świeżych lat, pole praktykuje całkowicie ekologiczne rolnictwo w winnice. W 2021 r. Uzyskał certyfikację biologicznej winorośli, stając się jednym z niewielu japońskich winnic, aby utrzymać tę certyfikację.

Założyciel, panie Ichiro Ueda, był dawniej inżynier komputerowy. W jego rodzinnym mieście poświęcił się ekologicznym rolnictwie i łączył technologie komputerowe do zarządzania jego działaniem. Parzy wino w zależności od koncepcji bez dodatków i niskiej siarki, podkreślając czystość i witalność terroir Hokkaido.

Klimat był chłodniejszy, ze skuteczną skumulowaną temperaturą 1463,5 ° C w 2022 r. Według stacji pogodowej wina.

Objętość zbiorów winogron stołowych była około dwa razy więcej niż w poprzednich latach z powodu Clairing (Falling Flowers) na początku wiosny i szarości gnicie.

Jednak objętość zbiorów winogron Kucharza była blisko z poprzednich lat i dobrej jakości, nawet jeśli taniny itp stają się bardziej ciemne od roku na rok z powodu globalnego ocieplenia.