Deze unieke sake is ontwikkeld met behulp van de penpyo-brouwmethode in pot, die een unieke gisting uitvoert met behulp van natuurlijke temperatuurveranderingen in de pot.
De luchtdoorlatendheid van de pot verhoogt de activiteit van fermentatie-bacteriën en het isolatie-effect, vergelijkbaar met die van de aardwanden, laat de Saké gelijkmatig maken. Prins Nagayg Legend worstelen, die de diepe lagen van smaken, rijk en complex creëert.
Deze Junmai Sake "Prince Nagaya Legend" is een saké die is hersteld op basis van de brouwformule die is opgenomen op een houten brief die is opgegaan van de ruïnes van de Nagaya Manoir. Het is heel gemakkelijk te drinken, met een zachte zoetheid en een rijke smaak van Umami die in de mond verspreidt en een scherpe nasmaak verlaat.
Het kan op verschillende manieren worden geproefd: koud, verwarmd of ijs met ijsblokjes. Er wordt gedacht dat deze saké werd gewaardeerd door de koningen en edelen van de NARA-periode. Geniet van de smaak van een oude romantiek die dateert uit ongeveer 1.300 jaar.
Voor dit uitzonderlijke Saké, zult u de tertiaire aroma's waarderen, pittige en houtachtige noten die curry, droge paddenstoelen, gegrilde amandelen, nougat oproepen. De mond is zacht, royaal, zeer rijk, met accenten van geel fruit en abrikoos geglaceerde, gegrilde amandelen, gebakken fruit gekookt en honing.
De finale is aandrurend en hebzuchtig. Deze Saké zal de Fooled Folies of Terrine, de Blue Cheeses (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Blue de Bresse ...), een oude provincie, een schapenkaas, de eend met sinaasappel, het pluimvee gevuld met foie gras, een kalfenkust met Roquefort, een kip tajine met kruiden, roomkalfsvlees, kalfsvlees, honingrijk geroosterd pluimvee, een lamskerrie, een kreeft naar de Amerikaan, een buit Safrannée, een gelakte eendenborst, een chocoladedessert, Een gebraden ananas, een chocolade bevroren Nougat, een ijskoude vissen, een Mirabelle-taart ...
