Ce saké unique a été élaboré selon la méthode de brassage Tenpyo en jarre, qui réalise une fermentation unique en utilisant les changements naturels de température dans la jarre.
La perméabilité à l'air de la jarre augmente l'activité des bactéries de fermentation et l'effet d'isolation, semblable à celui des murs en terre, permet au saké de mûrir uniformément. PRINCE NAGAYG LEGEND est brassé ainsi, ce qui créé les profondes couches de saveurs, riches et complexes.
Ce Saké Junmai "Prince Nagaya Legend" est un saké qui a été restauré sur la base de la formule de brassage consignée sur une lettre en bois exhumée des ruines du manoir de Nagaya-ou. Il est très facile à boire, avec une douceur moelleuse et un riche goût d'umami qui se répand dans la bouche et laisse un arrière-goût net.
Il peut être dégusté de différentes manières : froid, réchauffé ou sur glace avec des glaçons. On pense que ce saké était apprécié par les rois et les nobles de la période Nara. Savourez le goût d'une romance ancienne datant d'environ 1 300 ans.
Pour ce saké d’exception, vous apprécierez les arômes tertiaires, les notes épicées et boisées évoquant le curry, les champignons secs, les amandes grillées, le nougat. La bouche est moelleuse, généreuse, très riche, aux accents de fruits jaunes et d’abricot confits, d’amandes grillées, de fruits cuits au four et miellés.
La finale est acidulée et gourmande. Ce saké accompagnera les foies gras poêlés ou en terrine, les fromages bleus (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Bleu de Bresse…), un vieux Comté, un fromage de brebis, le canard à l’orange, les volailles farcies au foie gras, une côte de veau au Roquefort, un tajine de poulet aux épices, des ris de veau à la crème, les volailles rôties au miel, un curry d’agneau, un homard à l’américaine, une lotte safranée, un magret de canard laqué, un dessert au chocolat, un ananas rôti, un nougat glacé au chocolat, une pêche glacée, une tarte aux mirabelles…
