Mirin

Šta je mirin?

Izraz "mirin" navodno potiče od kineskog "milin", gustog, sirupastog vina, za koje se zna u kineskom tekstu iz 1644. Mirin se prvi put pojavio u Japanu 1649. godine. Koristio se kao duh za Novu godinu prije nego što je usvojen kao kulinarski začin krajem 17. vijeka.

Šta je to?

Mirin ima loš nivo alkohola. Sastoji se od ljepljive riže, malteriranog riža, rižnog alkohola, šećerne trske ili rižnog šuha. Mirin je napravljen od gljivi riž isparen vodom i kojijem, a zatim fermentiran najmanje tri mjeseca, ili čak nekoliko godina za najbolje crus. Ovaj jednostavan proces stvara začin sa jedinstvenim ukusom.

Pogledajte ovo:

Nepoznat u svakoj japanskoj prodavnici gledaj ovo je najbolji način da ukrasite svoje jela. Takođe poznat kao sos mirin, donosi slatki dodir, lep sjaj i jedinstvenu aromatsku dubinu vašim receptima.

Mirin je neophodan za dodatak umamiju vašim jela. On je neophodan sastojak japanske kuhinje, jednako važan kao soja ili sezamovo ulje. Mirin se koristi u mnogobrojnim pripravcima: fra_Latnades, kuvanih jela, kvasenih, u umaku, na paru. Može se upotrebljavati za dodavanje slatkoće, zlatnog sjaja ili karamela u pojedinim namirnicama. Ne čekajte da ga dodate u recepte!

JA SAM alkohol mirin koristi se za pripremanje umaka, začinjenje jela i u receptima za pečenje ili marinadu. Takođe se koristi i u čuvenom terijaki umaku, gdje se meša sa sojinim umakom kako bi se dobio karakterističan slatko-salan ukus. Mirin je posebno poznat po tome što donosi umami, peti ukus, koji daje posebno bogatstvo svakom jelu.

Želite li koristiti ovaj proizvod u svojim receptima? Napravi jedan kupovina mirina i uživajte u našim ručnim proizvodima, direktno iz Japana.

Gde da nađem mirin?

Kvalitetni mirin možete naći kod Nishikidorija, na internetu i u trgovinama u Parizu.

Šta će ti taj pogled?

Kako da koristim MIRIN?

Ovo je mirin začin nevjerovatno je svestrana. Evo nekoliko ideja kako da ga uključite u svoje jela:

- Dodajte ga u svoje sosove i marinade za harmonično vrijeme između slatkoće i umamija.

- Koristite ga za lakiranje i zamrzavanje jela.

- Crvenite meso ili ribu pre ili tokom kuhanja da biste dobili sjajan i blago karamelizovan završetak. Pečena povrća mogu takođe da dobiju zlatni i slatki ukus.

- Mješajte ga sa sojinim umakom, češnjakom i đumbirom da biste stvorili ukusne marinade koje će vam pomoći da dobijete više proteina kao što su piletina, voće ili tofu.

- Stvaranje slatkog sladoleda: Zbog svoje sirupaste teksture, mirin je odličan za lakiranje mesa, ribe i povrća, stvarajući sjajan i ukusan završetak.

Različite vrste

U Nishikidoriju nudimo japansku liniju mirina prilagođenu svim vašim kuharskim potrebama:

Hon mirin : najautentičniji, sa 14,1% više alkohola, često staren nekoliko godina.

Shin mirin: industrijski sa 1,5% alkohola. Mi ih ne prodajemo jer je Nishikidori posvećen autentičnosti i japanskom zanatu.

Shio mirin: ovaj mirin sadrži malu količinu soli i uglavnom se koristi u cuisine za njegove slatke i crne okuse.

Kvalitetni pogled u japanskoj tradiciji

Mi za vas znamo najbolje japanske i mirin bio proizvode se u domaćinstvima zanatlija koji poštuju drevno znanje i koji u preduzeću podržavaju izbor riže koja ima ograničen broj ploča i koja je polirana. Fabrika naših mirin je zanatlija, koristeći prirodne sastojke i napravljene sa pažnjom. Kada kupite mirin na našem sajtu, imate garanciju da ćete dobiti autentičan i visokokvalitetni proizvod, bez dodatka. Naši zanatlije, poput kuće Sumiya-Bunjiro Shoten, dobili su nagrade u gastronomskim kategorijama. Najnovija stvar: Mirin bez alkohola koji se isparava kada se zagreje.

Fra_Latn svoj cilj od danas

Bilo da se radi o upotrebi ili o sofisticiranijim pripremama, ne čekajte kupiti mirin.