Mirin

Qual é o mirin?

O termo "Mirin" viria do "Milin" chinês, um vinho denso e xumbante documentado em um texto chinês que remonta a 1644. O Mirin aparece pela primeira vez no Japão em 1649. Foi consumido como um espíritos durante o ano novo antes a ser adotado um condimento culinário no final do século XVII.

Quais são seus ingredientes?

O Mirin tem um baixo teor de álcool. É composto de arroz glutinoso, arroz maltado, álcool de arroz, cana-de-açúcar ou arroz Shochu. A mirina é feita de arroz pegajoso Cozido com vapor, água e kōji, depois fermentado por pelo menos três meses, ou mesmo vários anos para os melhores vinhos. Este processo simples torna possível criar um condimento com propriedades exclusivas de sabor.

O mirin na culinária:

Indispensável em qualquer mercearia japonesa, o mirin é um ingrediente de escolha para sublimar seus pratos. Também chamado molho de mirinoEle traz um toque doce, um lindo brilhantismo e uma profundidade aromática única para suas receitas.

O Mirin é essencial para dar um toque de umami para o seu prato é um ingrediente-chave da culinária japonesa, tão essencial quanto o óleo de soja ou gergelim. O Mirin é encontrado em uma infinidade de preparações: Grill, pratos cozidos, fervidos, em molho, vapor. É essencial adoçar os pratos, trazê-los um brilho dourado, ou para caramelizar certos alimentos. Então, não espere mais adicioná-lo às suas receitas!

A mirin alcohol é usado para preparar molhos, pratos de temporada e em pratos de baixa refeição ou marinadas. Também entra na composição do famoso molho teriyaki, onde é misturado com molho de soja para obter aquele gosto de doce e salgado tão característico. O Mirin é celebrado para trazer Umami, o quinto sabor, que dá uma determinada riqueza a cada prato.

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Onde encontrar Mirin?

Você pode encontrar a qualidade Mirin em Nishikidôri, on-line e em Paris.

Por que escolher o Mirin para sua cozinha?

Como usar o Mirin na culinária?

A condimento de mirin é incrivelmente versátil. Aqui estão algumas idéias para integrá-lo em seus pratos:

- Adicione a seus molhos e marinadas por um equilíbrio harmonioso entre a suavidade e umami.

- Use o Mirin para Lacrate e esmalte seus pratos.

- Escove suas carnes ou peixes antes ou durante a cozedura para obter um acabamento brilhante e ligeiramente caramelizado. Vegetais assados ou grelhados também podem se beneficiar da geada de Mirin para uma cor dourada e um sabor doce.

- Misture com molho de soja, alho e gengibre para criar marinadas saborosas que vão esperar e aperfeiçoar sua proteína como frango, carne de porco ou tofu.

- Crie um gelo saboroso: Graças à sua textura símular, o Mirin é excelente para carnes, peixe e legumes lacantes, criando um acabamento brilhante e apetitoso.

As diferentes variedades

Em Nishikidôri, oferecemos uma variedade de mirin japonês adaptado a todas as suas necessidades culinárias:

Hon murin : O mais autêntico, com uma taxa de álcool de 14,1% superior, muitas vezes envelhecidas vários anos.

Shin Mirin: mais industrial com 1,5% de álcool, produzido rapidamente. Nós não comercializamos porque Nishikidôir atribui à autenticidade e da artesanato japonês.

Shio Mirin: Este Mirin contém uma pequena quantidade de sal e é usada principalmente na cozinha para seus sabores suaves e equilibrados.

Uma qualidade Mirin elaborada na tradição japonesa

Nós selecionamos para você os melhores mirins japoneses e mirin bio De casas artesanais que atendem a know-how ancestral e promovendo a escolha de pesticidas limitados e arroz polido dentro da empresa. A fabricação do nosso Mirin é artesanalusando ingredientes naturais e feito com cuidado. Ao fazer uma compra de Mirin em nosso site, você está garantido de receber um produto autêntico e de alta qualidade sem aditivos. Nossos artesãos, como o Sumiya-Bunjiro Shoten House, foram premiados em competições gastronômicas. Nossa última pepita: uma mirina sem álcool que é evaporada uma vez aquecida.

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