Pasta de sésamo de primera calidad

Esta pasta de sésamo premium se hace de una manera completamente artesanal. Semillas de sésamo seleccionadas satisfacen criterios muy estrictos. Yamada Seiyu selecciona las mejores semillas de sésamo, que son 50% más caras que las utilizadas por la gran mayoría de otros artesanos. El color, la forma, la regularidad de las semillas son importantes. Nuestro artesano selecciona las semillas más dulces, las más aromáticas y las más frescas. Las semillas de sésamo son plantas herbáceas anuales de la familia de sésamo y el género de sésamo. Habría 3,000 especies de cultivos, cada una con diferentes dulzuras y aromas. El sésamo negro se caracteriza por un sabroso aroma y un gusto rico y completo. El sésamo blanco con un sabor dulce. Las semillas de sésamo se compran después de haber cumplido con los estrictos criterios para los productos utilizados, y se asan a la parrilla en un incendio abierto por artesanos, teniendo en cuenta el tiempo y la temperatura del día. Para este importante proceso, los artesanos abandonan el tabaco y el café para afilar su sentido del gusto y el olfato. Para la fabricación de la masa, el primer paso es asar los sésames crudos en una olla de hierro rodeada de ladrillos, en el fuego. Este es el paso más importante, que afecta la calidad de la masa o el aceite de sésamo que se producirá. Es importante confiar en la intuición de los maestros tostados de la compañía para determinar el mejor final del momento de asado (la temperatura ambiente afecta el resultado). Las semillas son asadas poco a poco, lentamente. Las semillas de sésamo tienen una piel dura y fragante. No lo dañe por presionar. Las semillas de sésamo se trituran con una rueda de molienda de piedra original, que emite un calor de fricción, y luego son siete veces para que el sabor sea más fragante en la boca. Las semillas de sésamo amasadas solo se pueden producir en 3 kg de sésamo blanco y 1,5 kg de sésamo negro por hora. A pesar de esto, el artesano quiere usar un molino de piedra porque genera menos calor por fricción. La muela de dos pisos hace posible desarrollar el sabor y los aromas con prensado.