ZY1 - SAKÉNEA DE SEA SOSAN AMAKUCHI 15% 720ml

Name: ZY1 - SAKÉNEA DE SEA SOSAN AMAKUCHI 15% 720ml
Brand: ZUIYO
SKU: NISZY1
Price: 14.95 EUR
Availability: InStock

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14,95 €

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23,00 €

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20,76 € / L

Este junmai Saké Junmai está completamente hecho en elaborado desde el arroz en Sake Gin-Ni-Sato, el arroz producido de acuerdo con un proceso de cultivo especial llamado "Cultura de flores rapees", que utiliza un suelo saludable que no requiere herbicidas y fertilizantes orgánicos hechos de la mentira presionada. Colza.

En la nariz, exprese notas afrutadas, fruta floral, fresca, dulce, suave, amarilla, plátano, melón mulmónico, pera, pesca amarilla, manzana roja muy madura. También se sienten las notas lácticas sutiles.

Zuiyo Co. fue fundada en 1867 en Kawashiri, una ciudad que floreció bajo el reinado de Hosokawa como un lugar para la recolección y almacenamiento de cultivos de arroz. Zuiyo fue la primera cervecería para ir de Akazake, el único alcohol hecho en Kumamoto en ese momento, sake. El Instituto de Prefectura de Kumamoto se fundó aquí en 1909 para mejorar las técnicas de cerveza de Sake en Kumamoto (luego se trasladó a Shimasaki, Chuo Ku, Ciudad de Kumamoto en 1922), que hace Zuiyo un actor muy importante en la historia del bien en Kumamoto.

La boca es rica, dulce, afrutada, suave, agradable, equilibrada. Amamos la frescura, la acidez equilibrada, el éxito, la amargura al final de la boca. Encontramos los acentos de melón, cereales, almendras no asadas y el típico crujido de la levadura de Kumamoto, todos muy agradables.

El final de la acidez de la boca es notable. Este saké equilibrado, muy interesante, es un gran placer en degustación. Apreciamos el lado del cereal, el arroz. La convulsión ofrece una hermosa longitud y un aroma sutil.

Lado de degustaciónRecomendamos este Saké con una crema de corral, un queso de cabra, quesos papper, un jamón crudo de países, un carpaccio de Saint-Jacques, un vapor blanco o un pez a la parrilla.

Hoja de datos

Origen: Kumamoto, Japón
Brewer: ZUIYO
Capacidad: 720 ml neto
Peso: 72 gr
Empaquetado: botella de color verde
Ingrédientes: arroz gin-no-sato de Kumamoto, arroz malteado
Conservación: temperatura de bodega inferior a 18°C
Volumen de alcohol puro: 15%
Grado de pulido del arroz "Seimaï-Bebida": 65%
Kobo / levadura / kyokai: levadura Kumamoto
Acidez: 1.7
El filtrado: YABUTA: El filtro de prensa Yabuta es un sistema de aire comprimido equipado con un estilo horizontal originalmente desarrollado por Yabuta. El filtro de prensa Yabuta está equipado con la función de filtración y deshidratación superior. Este sistema no crea ningún daño al líquido filtrado.
Vestir: amarillo pálido
Boca: sake dulce y afrutado con notas de melón, plátano y fruta amarilla, con una agradable acidez fresca.
Temperatura ideal de degustación: de +5°C a +20°C o de 35°C a 50°C
Servicio: Copa de vino blanco o sakazuki
Valor del contador de Sake (SMV): -11
Recomendación: EL CONSUMO ABUSIVO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUME CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. ESTÁ PROHIBIDA LA VENTA DE ALCOHOL A MENORES DE 18 AÑOS.
Catégogie Accise: W200

ZUIYO

El director gerente, Kentaro Yoshimura, participa activamente en la elaboración del sake en Zuiyo. Trabaja con los arroceros locales para cultivar el arroz de sake que se utiliza para elaborar su famoso Sukun Junmai Ginjo, ganador de numerosos premios en Japón y en el extranjero. Deseoso de producir un sake que utilice el arroz en su mejor estado natural, Yoshimura ha desarrollado recetas de elaboración que emplean arroz sin fertilizantes y poco pulido.

"Debido al terremoto del año pasado, muchas granjas no alcanzaron los rendimientos esperados, pero la producción de arroz ha aumentado en general. Estamos probando distintas variedades, incluidos arroces de Kumamoto como Ginnosato y Akimasari, así como Yamadanishiki y las nuevas variedades Hananishiki. Muchos de los edificios de la fábrica resultaron dañados por los terremotos, incluido el Tohigura donde se elabora el akazake, pero afortunadamente la fábrica encontró fuerzas para continuar gracias a las muestras de apoyo que recibió de todo el país. Afortunadamente, la calidad del agua subterránea de Aso que recibimos no ha cambiado desde el terremoto. Estoy muy agradecido de poder seguir elaborando sake aquí, ya que es un lugar muy importante en la historia del sake en Kumamoto. Mi objetivo es estudiar con diligencia la elaboración del sake, proteger las tradiciones que necesitan ser protegidas, innovar en las áreas que necesitan cambiar y seguir elaborando un sake que resuene con el carácter de Kumamoto", afirma el Sr. Yoshimura.

El Sr. Yoshimura afirma también que ha redescubierto el atractivo de la levadura Kumamoto, que fermenta vigorosamente, y que su próximo objetivo es elaborar cerveza con levadura Kumamoto para producir un sake brillante, con cuerpo pero equilibrado, un sake que será el complemento perfecto para una comida agradable.

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