Tazón en Râmen Wasabi

El ramen:

Es un plato de fideos que se sirve en un caldo elaborado a base de carne y hueso (carne de cerdo, pollo, carne de res ...) o pescado, o pescado, o mariscos, o verduras, o deliciosamente sazonados con misión o salsa de soja, o de Sake Kasu (mentira de sake).

Los ingredientes que componen todos los buenos rumores son la sopa, los fideos, la tara (mezcla concentrada que le da a su carácter, su gusto principal al cuenco de Râmen; Los sabores más comunes son la salsa de soja Shoyu, el Miso, el poderoso Tonkostu. De un caldo de hueso de cerdo concentrado, el shio hecho de productos de mar secos = pescado, crustáceos, algas ...) y la guarnición (los más comunes son los huevos, el chashu o la carne de carne de cerdo marinados y asados, masma o brotes de marinado Bambú, el nori, el naruto = tipo de firma Uplimi).

Râmen, aunque de origen chino, apareció en Japón desde el siglo XVII.
Hoy en día, son muy populares y el archipiélago tiene más de 35,000 restaurantes especializados.
Incluso hay un museo de Râmen cerca de la estación Shin-Yokohama.
Râmen son, de hecho, los fideos chinos, finos, cuya textura y presentación pueden diferir de una región a otra.

Cada prefectura se enorgullece de tener su receta especial.
Kumamoto es famoso por su rata de caldo y de cerdo, Kagoshima, por su retumbar en Kurobuta (cerdo negra local) y pollo, Tokio por su shoyu retumba la carne de cerdo y pollo y verduras katsuobushi bono seco. Copos.