Esencia de yuzu

Este modo de fabricación es único en el mundo: la esencia de Yuzu se extrae por centrifugación de toda la fruta presionada, y se caracteriza por su frescura y su dulce amargura.
Yuzu es, de hecho, primero presionado fresco, y el aceite se extrae por centrifugación antes de ser filtrado y acondicionado.
La esencia natural es un producto de perfume muy poderoso, y se utiliza para el gotero.
La proporción habitual para agregar a su preparación es del 0,1% (ya sea, por ejemplo, 1 g durante 10 kg).
Tenga en cuenta que esta esencia es grasa, y no se puede usar para perfume las bebidas (flotaría en la superficie y no podía mezclarse de una manera homogénea).

Nuestros acuerdos perfectos. : usar en la fabricación de pasteles, confitería o para elevar sus salsas, tan dulces y saladas.
Se adapta perfectamente a todos los productos trabajados por emulsión (caramelos, chocolates, gomas de mascar) o en cuerpos grasos (mantequilla, aceites alimenticios, crema y otros productos lácteos untuosos).