Algas hungorhama ma kombu premium de hokkaido

Los lujosos restaurantes en las regiones de Kobe y Kioto están plerándose permanentemente. Sus notas aromáticas son un sabor potente, rico, equilibrado y todo en la elegancia.

Este Makombu se cosecha en el mes de agosto, se secó al aire libre, luego por segunda vez Vyted. Se ha refinado lentamente a expresar los sabores más elegantes.

Nanwa Kombu House, Kobe, seleccione este kombu para Nishikidôri.
Una verdadera institución para los puristas, es muy famosa cerca de los jefes por la calidad de su experiencia y sus selecciones.

Nuestros acuerdos perfectos: Este makombu es particularmente adecuado. Para la realización de Dashi de alta calidad., muy pálido, al aroma refinado y exquisito.

La costa del Estrecho de Tsugaru, extremo sur de Hokkaido, se llama Honbaorhama y es muy famosa por la calidad de su kombu salvaje. Estas aguas, animadas por muchas corrientes, concentran muchas variedades de Kombu.
Este Makombu es el más ancho de su categoría, lo que explica que muchos líderes lo usan para el Kombijime.

La Kombu Contiene ácido glutámico (aminoácido rico en Umami). El umami de ácido glutámico puede ser reforzado por el refinado de Kombu y también aumenta sinérgicamente al combinarlo con el ácido inosina incluido en la bonificación seca.
La Kombu es también Rico en fibra dietética, calcio y yodo.. Su naturaleza alcalina ayuda a mantener el equilibrio con alimentos ácidos, como la carne y el pescado.