Referencia BNISYZ10-26D
Este zumo de yuzu procede de frutos cultivados en campo abierto. Los aromas son potentes en notas de mandarina verde, cidra, limón aún no maduro.
En boca es muy refrescante, muy floral, una hermosa acidez, mucha longitud.
Tradicionalmente, los japoneses utilizan este zumo como vinagre.
Nuestros maridajes perfectos : es adecuado para muchas preparaciones agridulces, sorbetes, helados, vinagretas en asociación con aceite de oliva, en asociación con salsa de soja y caldo dashi para la elaboración de condimento ponzu, para la elaboración de cuajada...
Gusta mucho a los pescados a la parrilla, así como a los cepalópodos, vieiras, ostras, berberechos y almejas...
La prefectura de Kochi, en la isla de Shikoku, representa el 52,8% de la producción japonesa de yuzu.
Se beneficia de un clima cálido y de una situación geográfica ideal, con un litoral que se extiende entre el océano Pacífico y fértiles montañas.
Aunque gran parte de su territorio está cubierto de bosques y hay muy poca tierra llana, gracias a su clima cálido, Kochi ha desarrollado una rica economía basada en la horticultura, especialmente en el campo de los invernaderos.
Kochi también es líder en Japón en la gestión integrada de plagas, un enfoque que evita el uso excesivo de pesticidas químicos mediante la introducción de depredadores naturales de las plagas.
YUZUOUKOKU
Village de Kitagawa, Royaume du Yuzu
Este zumo de yuzu procede de frutos cultivados en campo abierto. Los aromas son potentes en notas de mandarina verde, cidra, limón aún no maduro.
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