Unsere japanischen Rezepte

Eine erfrischende Kreation, bei der die pflanzlichen und leicht würzigen Noten des roten Shiso mit einer feinen Säure harmonieren. Ein eleganter, aromatischer und überraschender alkoholfreier Cock...

Der Sake-Cocktail ist ein elegantes und erfrischendes Getränk, das die aromatische Feinheit des japanischen Reisweinalkohols in den Vordergrund stellt. In Kombination mit Zitrusfrüch...

Als großer Klassiker der japanischen Küche wird Poulet Karaage aus Hühnchenstücken zubereitet, die in Sojasoße, Ingwer und Knoblauch mariniert und anschließend frittiert werden, bis eine knusprige...

Als emblematisches Gebäck Japans besteht Dorayaki aus zwei weichen Pancakes, die mit einer großzügigen Schicht Azuki-Bohnenpaste gefüllt sind. Genussvoll und zart gesüßt, besticht er durch seine s...

Als Grundpfeiler der japanischen Küche ist Dashi eine zarte Brühe, die traditionell aus Kombu und Katsuobushi zubereitet wird. Ein wahres Umami-Konzentrat, das die Basis zahlreicher Suppen, Soßen ...

Geschätzt für seine leichte und schmelzende Textur, findet sich seidige Tofu in zahlreichen herzhaften wie süßen Zubereitungen wieder. Vielseitig und delikat, verleiht er Suppen, Soßen, Desserts u...

Aus den großen japanischen Traditionen stammend, wird Matcha zubereitet, indem das grüne Teepulver mit heißem Wasser fein aufgeschlagen wird, bis ein leichter und cremiger Schaum entsteht. Eine ei...

Die japanische Küche ist eine wahre Einladung zum Träumen und begeistert durch die Vielfalt ihrer emblematischen Spezialitäten. Von Sushi über Ramen bis hin zu Tempura, Donburi oder Yakitori – jed...

Eine cremige Creme, die die natürliche Süße der Süßkartoffel mit der seidigen Textur von Kuzu verbindet, einem traditionellen japanischen Stärkemehl. Delikat und wohltuend, offenbart diese Zuberei...

Ein unverzichtbares Gericht der japanischen Küche: Tonkatsu ist ein Schweineschnitzel, das mit Panko-Paniermehl paniert und frittiert wird, bis eine goldene und knusprige Textur entsteht. Serviert...

Der japanische Curry ist ein unverzichtbares Familiengericht in Japan und begeistert mit seiner cremigen, milden und aromatischen Sauce. Mit weich gegartem Gemüse zubereitet und häufig von Fleisch ...

Tebasaki ist eine emblematische Spezialität aus Nagoya: knusprige Hühnerflügel, überzogen mit einer würzigen Sauce aus Soja, Mirin und Gewürzen. Genussreich und reich an Umami, begei...

Zartes, kurz angebratenes und dünn aufgeschnittenes Rindfleisch, serviert mit einer Sauce aus Umeshu, dem japanischen Pflaumenlikör. Ein raffiniertes Rezept, bei dem die Zartheit des...

Tsukune sind eine emblematische japanische Spezialität der Izakaya: zarte Hackfleischbällchen vom Huhn, die zu Spießen geformt und gegrillt werden. Mit einer würzigen Sojasoße übergossen, bieten s...