Tempura sind ein unverzichtbarer Bestandteil der japanischen Küche. Ob Garnelen, Gambas oder Gemüse – dieses leichte und knusprige Frittierte begeistert Liebhaber raffinierter Gerichte. Entdecken Sie heute unser Garnelen-Tempura-Rezept mit einem knusprigen Tempura-Teig, der dank der Verwendung von Sprudelwasser leicht und luftig wird. Bei Nishikidôri finden Sie alle japanischen Produkte, die Sie für die Zubereitung authentischer Tempura benötigen.
Zutaten für Garnelen-Tempura (10 Stück)
- 10 frische, rohe Garnelen
- 100 g Mehl Ref NISNSH9
- 1 Ei (optional)
- 15 cl eiskaltes Sprudelwasser
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Yakitori-Soße Ref NISGOTO2
Schritte zur Herstellung des Tempura-Teigs
1. Garnelen vorbereiten
Die Garnelen schälen und den Schwanz dabei intakt lassen.
Einen Zahnstocher in den Rücken der Garnele, direkt oberhalb des Schwanzes, einstechen und dann vorsichtig ziehen, um den „schwarzen Faden" (den Darm) aus der Garnele herauszuziehen.
Einen Zahnstocher der Länge nach in die Garnele stecken, damit sie während des Garens gerade bleibt.
2. Tempura-Teig vorbereiten
Einen glatten Teig aus Wasser und Mehl herstellen. Optional kann ein Ei hinzugefügt werden.
Die Garnelen eintauchen und abtropfen lassen, um den Tempura-Teig gleichmäßig zu verteilen.
3. Tempura frittieren
In Öl bei 170 °C die Garnelen 2 bis 3 Minuten frittieren.
Abtropfen lassen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Die Zahnstocher vorsichtig entfernen.
4. Garnelen-Tempura servieren
Die Garnelen-Tempura mit einer kleinen Schüssel Soße servieren.
Mit diesem Garnelen-Tempura-Rezept zaubern Sie mühelos ein japanisches Gericht auf Restaurantniveau. Ob als Aperitif, Vorspeise oder geselliges Mahl – Tempura sind immer ein Erfolg. Warten Sie nicht länger und testen Sie dieses köstliche japanische Tempura-Teig-Rezept!
