OCHAZUKE Preparation of Barley no Sansho

OCHAZUKE Preparation of Barley no Sansho

Name: OCHAZUKE Preparation of Barley no Sansho
SKU: NISHSOP4
Price: 1.75 EUR
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109,38 € / Kg

O OCHAZUKE é um prato de cozinha tradicional japonesa, servida em uma tigela em que chá ou caldo é derramado em arroz.

É uma referência, reconfortante, para aqueles que desejam comer uma refeição leve, mas quente no tempo frio, ou até mesmo servem como chá frio no verão (concentrando-se no Ryokucha ou chá de Mugicha).

"OCHA" significa chá e "zuke" significa submerso. Portanto, ochazuke significa essencialmente submerso ao chá.

Descrição
Dados do produto

De acordo com os puristas, parece que as origens do Ochazuke datam de volta ao período de Heans (794-1185), durante as quais os habitantes costumavam beber chá e comer arroz.

No meio do período EDO (1603-1687), os japoneses começam a adicionar recheios, como ameixas de Umeboshi, salmão cozido, ovos de salmão Ikura, Tsukemonos. O caldo original é água; Isso rapidamente evoluiu para o chá e no século XX, com o Dashi com o objetivo de melhorar os sabores.

Hoje em dia, japonês geralmente come arroz ochazuke com chá verde ou Dashi, acompanhado por Tsukemonos (vegetais marinados) ou salmão cozido, depois nori algas. Os principais líquidos usados para o Ochazuke são chá verde ou Ryokucha, chá Genmaicha, chá Hojicha, chá, Sencha e Bouillon Dashi. Os japoneses geralmente comem a entrada Ochazuke ou para concluir uma refeição saudável.

O tempero básico desta mistura para Ochazuke é a cevada reduzida Mise. Sua composição é aqui destacada pela bela muito aromática das uvas sânsho muito popular no Japão. O sânsho exala notas de limão, limão, mandarim verde, tudo com um lado levemente pungente, fazendo caminho para uma sensação de tubulação de árvores.

O Miso oferece notas ricas, tânicas e fermentadas, todas com uma salinidade suave e equilibrada. Sesame e amendoim trazem arredondamento, kombu e flocos de sardinha e katsuobushi o umami.

Quantidades para um bom ocazuke:

100-150g de arroz quente 1 sacola de preparação OCHAZUKE 150-200 ml de chá quente ou quente Dashi ou água quente

Ficha informativa

Origem: Miyazaki, Japon
Peso: 16 g
Condicionado: Sachet
Ingredientes: 55.50% miso d’orge, sauce soja (soja, blé, sel), poudre d’arachide, sésame moulu, sardine, copeaux de bonite séchée katsuobush , kombu, ciboule, shiso, gingembre, 0.30% sansho
Conservação: à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Substância Alergênica (s): arachide
blé
bonite séchée
orge
sardine
soja
sésame
Valores nutricionais: Valeurs nutritionnelles (Pour 100 g) : énergie 375 kcal (1571 kJ); matières grasses 16g, dont acides gras saturés 3,3g; glucides 30g, dont sucres 12g; fibres alimentaires 10g; protéines 23g; sel 15,2g.