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Vinaigre de riz

Le vinaigre de riz est un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise. Découvrez notre sélection de vinaigre de riz noir, un incontournable pour apporter une touche de profondeur et de caractère à vos plats. Le vinaigre de riz sushi, est un élément clé pour réaliser des sushis savoureux et parfaitement équilibrés. Si vous cherchez un vinaigre qui sublime vos créations de sushis, notre vinaigre de riz pour sushis est l'allié parfait. Explorez nos options et apportez une dimension authentique à vos recettes japonaises.

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      À partir de 13,75 €
      66,75 € / L
      Vinaigre rouge de lies de Saké Akasu
          Vinaigre rouge de lies de Saké Akasu
              A vinagre vermelho Arroz Akasu revela acidez agradável, notas aromáticas muito ricas e muito redondeza.
              13,75 €66,75 € / L
              Vinaigre rouge de lies de Saké Akasu
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                      13,40 €
                      67,00 € / L
                      Vinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura  VinaigreVinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura
                          Vinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura  VinaigreVinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura
                              L’artisan Hinode, spécialiste dans la confection des vinaigres selon les méthodes ancestrales, a créé un vinaigre spécialement dédié à mariner les filets de poisson. Pour ce faire, il soumet à un délicat fumage de copeaux de bois de cerisier son vinaigre rouge de lie de saké mélangé à un vinaigre d’alcool. Les saveurs fumées de ce vinaigre sont douces, équilibrées. Nous vous...
                              13,40 €67,00 € / L
                              Vinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura  VinaigreVinaigre de riz fumé au bois de cerisier Sakura
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                                  13,40 €67,00 € / L
                                      28,45 €
                                      Vinaigre noir de riz Genmai FujiGenmai Fuji Genmai Rice Vinagre
                                          Vinaigre noir de riz Genmai FujiGenmai Fuji Genmai Rice Vinagre
                                              Em comparação com os outros vinagres vinagre preto, preto Arroz Genmai tem um sabor mais macio.
                                              28,45 €
                                              Vinaigre noir de riz Genmai FujiGenmai Fuji Genmai Rice Vinagre
                                                  Em comparação com os outros vinagres vinagre preto, preto Arroz Genmai tem um sabor mais macio.
                                                  28,45 €
                                                      À partir de 37,00 €
                                                      38,74 € / L
                                                      Vinaigre de riz Fujisu PremiumVinagre de arroz Fujisu Premium
                                                          37,00 €38,74 € / L
                                                          Vinaigre de riz Fujisu PremiumVinagre de arroz Fujisu Premium
                                                              Sem dúvida o melhor vinagre do Arroz No mundo!
                                                              37,00 €38,74 € / L
                                                              Vinaigre de riz Fujisu PremiumVinagre de arroz Fujisu Premium
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                                                                      24,50 €
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                                                                      Vinaigre rouge Akasu Kohaku pour sushis ou mariner le poissonVinaigre rouge Akasu Kohaku pour sushis ou mariner le poisson
                                                                          Vinaigre rouge Akasu Kohaku pour sushis ou mariner le poissonVinaigre rouge Akasu Kohaku pour sushis ou mariner le poisson
                                                                              Habituellement, le vinaigre au Japon est fait à partir de riz alors que le Akasu, lui, est fait à partir de lie de saké. A la fin de la période Edo, les artisans ont commencé à produire du Akasu en raison de la production toujours plus importante de saké et par conséquent de lie de saké. Quand la lie de saké est laissée à...
                                                                              24,50 €13,37 € / Kg
                                                                              Vinaigre rouge Akasu Kohaku pour sushis ou mariner le poissonVinaigre rouge Akasu Kohaku pour sushis ou mariner le poisson
                                                                                  Habituellement, le vinaigre au Japon est fait à partir de riz alors que le Akasu, lui, est fait à partir de lie de saké. A la fin de la période Edo, les artisans ont commencé à produire du Akasu en raison de la production toujours plus importante de saké et par conséquent de lie de saké. Quand la lie de saké est laissée à...
                                                                                  24,50 €13,37 € / Kg
                                                                                      (1 review)
                                                                                      À partir de 8,65 €
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                                                                                      Condiment au vinaigre de riz et à la prune UmeCondimento com vinagre de arroz e ume ameixa
                                                                                          8,65 €
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                                                                                          43,91 € / L
                                                                                          Condiment au vinaigre de riz et à la prune UmeCondimento com vinagre de arroz e ume ameixa
                                                                                              Ameixas UME muito maduro macerado com um muito bonito vinagre do Arroz Desenvolvido pelos principais artesãos de Tobaya Sten.
                                                                                              8,65 €
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                                                                                              43,91 € / L
                                                                                              Condiment au vinaigre de riz et à la prune UmeCondimento com vinagre de arroz e ume ameixa
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                                                                                                  8,65 €
                                                                                                  (1 review)
                                                                                                  43,91 € / L
                                                                                                      7,70 €
                                                                                                      25,67 € / L
                                                                                                      Vinaigre de riz BIO
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                                                                                                              7,70 €25,67 € / L
                                                                                                              Vinaigre de riz BIO
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                                                                                                                  7,70 €25,67 € / L
                                                                                                                      À partir de 19,50 €
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                                                                                                                      Vinaigre de rizVinagre de arroz
                                                                                                                          19,50 €21,38 € / L
                                                                                                                          Vinaigre de rizVinagre de arroz
                                                                                                                              Vinaigre de riz
                                                                                                                              Isto vinagre do Arroz O branco é desenvolvido por mestres japoneses no puro respeito pela tradição.
                                                                                                                              19,50 €21,38 € / L
                                                                                                                              Vinaigre de rizVinagre de arroz
                                                                                                                                  Vinaigre de riz
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                                                                                                                                  19,50 €21,38 € / L
                                                                                                                                      9,35 €
                                                                                                                                      38,64 € / Kg
                                                                                                                                      Vinaigre de riz assaisonné UMAIVinaigre de riz assaisonné UMAI
                                                                                                                                          9,35 €38,64 € / Kg
                                                                                                                                          Vinaigre de riz assaisonné UMAIVinaigre de riz assaisonné UMAI
                                                                                                                                              Ce vinaigre est utilisé comme assaisonnement pour les sushis et la cuisine japonaise. Il s'agit d'un vinaigre confectionné à partir de vinaigre rouge UMAI Edomae. Il offre un bon équilibre entre l'aigreur, la douceur et la salinité tout en conservant la richesse et l'umami du vinaigre rouge. Ce vinaigre convient également pour...
                                                                                                                                              9,35 €38,64 € / Kg
                                                                                                                                              Vinaigre de riz assaisonné UMAIVinaigre de riz assaisonné UMAI
                                                                                                                                                  Ce vinaigre est utilisé comme assaisonnement pour les sushis et la cuisine japonaise. Il s'agit d'un vinaigre confectionné à partir de vinaigre rouge UMAI Edomae. Il offre un bon équilibre entre l'aigreur, la douceur et la salinité tout en conservant la richesse et l'umami du vinaigre rouge. Ce vinaigre convient également pour...
                                                                                                                                                  9,35 €38,64 € / Kg
                                                                                                                                                      9,20 €
                                                                                                                                                      44,66 € / Kg
                                                                                                                                                      Vinaigre de riz rouge UMAI EDOMAEVinaigre de riz rouge UMAI EDOMAE
                                                                                                                                                          9,20 €44,66 € / Kg
                                                                                                                                                          Vinaigre de riz rouge UMAI EDOMAEVinaigre de riz rouge UMAI EDOMAE
                                                                                                                                                              La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...
                                                                                                                                                              9,20 €44,66 € / Kg
                                                                                                                                                              Vinaigre de riz rouge UMAI EDOMAEVinaigre de riz rouge UMAI EDOMAE
                                                                                                                                                                  La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...
                                                                                                                                                                  9,20 €44,66 € / Kg
                                                                                                                                                                      6,35 €
                                                                                                                                                                      13,74 € / L
                                                                                                                                                                      Vinaigre à sushi Konotori
                                                                                                                                                                          6,35 €13,74 € / L
                                                                                                                                                                          Vinaigre à sushi Konotori
                                                                                                                                                                              Isto vinagre de sushi é uma mistura bem equilibrada de doçura e sabor de kombu. Todos podem facilmente preparar arroz de sushi autêntico com este vinagre.
                                                                                                                                                                              6,35 €13,74 € / L
                                                                                                                                                                              Vinaigre à sushi Konotori
                                                                                                                                                                                  Isto vinagre de sushi é uma mistura bem equilibrada de doçura e sabor de kombu. Todos podem facilmente preparar arroz de sushi autêntico com este vinagre.
                                                                                                                                                                                  6,35 €13,74 € / L
                                                                                                                                                                                      23,15 €
                                                                                                                                                                                      12,51 € / Kg
                                                                                                                                                                                      Vinaigre de riz rouge EDOMAE SAKURA
                                                                                                                                                                                          23,15 €12,51 € / Kg
                                                                                                                                                                                          Vinaigre de riz rouge EDOMAE SAKURA
                                                                                                                                                                                              La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...
                                                                                                                                                                                              23,15 €12,51 € / Kg
                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz rouge EDOMAE SAKURA
                                                                                                                                                                                                  La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration avec le restaurant de sushi le plus...
                                                                                                                                                                                                  23,15 €12,51 € / Kg
                                                                                                                                                                                                      24,40 €
                                                                                                                                                                                                      11,71 € / Kg
                                                                                                                                                                                                      Vinaigre de riz rouge assaisonné EDOMAE
                                                                                                                                                                                                          Vinaigre de riz rouge assaisonné EDOMAE
                                                                                                                                                                                                              La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration...
                                                                                                                                                                                                              24,40 €11,71 € / Kg
                                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz rouge assaisonné EDOMAE
                                                                                                                                                                                                                  La série de vinaigre "EDOMAE" du vinaigrier Kisaichi est conçue pour les restaurants haut de gamme. Les restaurants de sushis haut de gamme mélangent plusieurs types de vinaigre et d'assaisonnements pour préparer leur riz à sushis original. La série "EDOMAE" a été développée en collaboration...
                                                                                                                                                                                                                  24,40 €11,71 € / Kg
                                                                                                                                                                                                                      25,00 €
                                                                                                                                                                                                                      13,48 € / L
                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre de riz Daigin
                                                                                                                                                                                                                          25,00 €13,48 € / L
                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre de riz Daigin
                                                                                                                                                                                                                              O vinagre da daigin é o vinagre tradicional original "Edo-Mae Su", usado para arroz de sushi na Edo.
                                                                                                                                                                                                                              25,00 €13,48 € / L
                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz Daigin
                                                                                                                                                                                                                                  O vinagre da daigin é o vinagre tradicional original "Edo-Mae Su", usado para arroz de sushi na Edo.
                                                                                                                                                                                                                                  25,00 €13,48 € / L
                                                                                                                                                                                                                                      63,00 €
                                                                                                                                                                                                                                      87,50 € / L
                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre noir de riz et de soja 15 ans d'âgeArroz preto e vinagre de soja 15 anos
                                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre noir de riz et de soja 15 ans d'âgeArroz preto e vinagre de soja 15 anos
                                                                                                                                                                                                                                              A vinagre "Ayumi" 15 anos de idade é feito de Arroz Brown e "feijão preto". Seu método de fabricação é tradicional, rico em 200 anos de história, com base em uma fermentação natural rica em bactérias de ácido acético....
                                                                                                                                                                                                                                              63,00 €87,50 € / L
                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre noir de riz et de soja 15 ans d'âgeArroz preto e vinagre de soja 15 anos
                                                                                                                                                                                                                                                  A vinagre "Ayumi" 15 anos de idade é feito de Arroz Brown e "feijão preto". Seu método de fabricação é tradicional, rico em 200 anos de história, com base em uma fermentação natural rica em bactérias de ácido acético....
                                                                                                                                                                                                                                                  63,00 €87,50 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                      7,35 €
                                                                                                                                                                                                                                                      37,89 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                      Condiment à sushi au vinaigre noir Akasu
                                                                                                                                                                                                                                                          Condiment à sushi au vinaigre noir Akasu
                                                                                                                                                                                                                                                              Isto vinagre surpresas com sua suavidade e textura suave.
                                                                                                                                                                                                                                                              7,35 €37,89 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                              Condiment à sushi au vinaigre noir Akasu
                                                                                                                                                                                                                                                                  Isto vinagre surpresas com sua suavidade e textura suave.
                                                                                                                                                                                                                                                                  7,35 €37,89 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                      31,50 €
                                                                                                                                                                                                                                                                      63,00 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre noir de riz 3 ans d'âgeVinagre de arroz preto 3 anos de idade
                                                                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre noir de riz 3 ans d'âgeVinagre de arroz preto 3 anos de idade
                                                                                                                                                                                                                                                                              Prêmio de Excelência "Kagoshima New Antetown Concurso de Produtos Especiais". Isto vinagre O preto de arroz contém aminoácidos mais essenciais do que o vinagre preto habitual "Kashida".
                                                                                                                                                                                                                                                                              31,50 €63,00 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre noir de riz 3 ans d'âgeVinagre de arroz preto 3 anos de idade
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Prêmio de Excelência "Kagoshima New Antetown Concurso de Produtos Especiais". Isto vinagre O preto de arroz contém aminoácidos mais essenciais do que o vinagre preto habitual "Kashida".
                                                                                                                                                                                                                                                                                  31,50 €63,00 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                      À partir de 14,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                      14,00 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                      Assaisonnement vinaigré pour sushi et picklesTempero Vinitre para sushi e picles
                                                                                                                                                                                                                                                                                          14,00 €14,00 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                          Assaisonnement vinaigré pour sushi et picklesTempero Vinitre para sushi e picles
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Isto vinagre Artisanal deliciosamente doce, é extremamente doce.
                                                                                                                                                                                                                                                                                              14,00 €14,00 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Assaisonnement vinaigré pour sushi et picklesTempero Vinitre para sushi e picles
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Isto vinagre Artisanal deliciosamente doce, é extremamente doce.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  14,00 €14,00 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      52,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      72,22 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre noir de riz et de soja Izumi 3 ans d'âge Vinaigre
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre noir de riz et de soja Izumi 3 ans d'âge Vinaigre
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Isto vinagre é elaborado de acordo com um processo único e patenteado. Soja foi adicionada a Arroz Brown, bem como arroz maltado e água doce, para uma fermentação natural dupla durante uma duração mínima de 3 anos.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              52,00 €72,22 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre noir de riz et de soja Izumi 3 ans d'âge Vinaigre
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Isto vinagre é elaborado de acordo com um processo único e patenteado. Soja foi adicionada a Arroz Brown, bem como arroz maltado e água doce, para uma fermentação natural dupla durante uma duração mínima de 3 anos.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  52,00 €72,22 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      15,80 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      8,78 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre de riz Ginjo
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          15,80 €8,78 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre de riz Ginjo
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ce vinaigre, particulièrement destiné aux restaurants de sushis haut de gamme, est un vinaigre de type condimentaire spécialisé pour la cuisine japonaise. Le vinaigre de riz Ginjo est un vinaigre de riz fermenté en ajoutant de l'alcool en utilisant la méthode de fermentation en surface. Il est facile à mélanger et apporte moins...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              15,80 €8,78 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz Ginjo
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Vinaigre de riz
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ce vinaigre, particulièrement destiné aux restaurants de sushis haut de gamme, est un vinaigre de type condimentaire spécialisé pour la cuisine japonaise. Le vinaigre de riz Ginjo est un vinaigre de riz fermenté en ajoutant de l'alcool en utilisant la méthode de fermentation en surface. Il est facile à mélanger et apporte moins...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  15,80 €8,78 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      147,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      147,00 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre noir de riz 10 ans d'âgeVinagre de arroz preto 10 anos de idade
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          147,00 €147,00 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre noir de riz 10 ans d'âgeVinagre de arroz preto 10 anos de idade
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Uma década de envelhecimento natural Sob o sol de Kagoshima, Japão. Isto vinagre O CRAFT do Mestre ViniGrier é cuidadosamente feito em frascos de terracota de acordo com os métodos tradicionais com o espírito artesanal para reviver a tradição do vinagre negro...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              147,00 €147,00 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre noir de riz 10 ans d'âgeVinagre de arroz preto 10 anos de idade
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Uma década de envelhecimento natural Sob o sol de Kagoshima, Japão. Isto vinagre O CRAFT do Mestre ViniGrier é cuidadosamente feito em frascos de terracota de acordo com os métodos tradicionais com o espírito artesanal para reviver a tradição do vinagre negro...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  147,00 €147,00 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      18,60 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      10,08 € / Kg
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre de riz à sushi Deluxe
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          18,60 €10,08 € / Kg
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre de riz à sushi Deluxe
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ce vinaigre, particulièrement destiné aux restaurants de sushis haut de gamme, est un vinaigre de type condimentaire spécialisé pour la cuisine japonaise. Le vinaigre à sushi Deluxe est le meilleur choix pour les chefs de sushi professionnels qui recherchent le vinaigre de riz traditionnel pour les « Edomae-sushi ». Les...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              18,60 €10,08 € / Kg
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz à sushi Deluxe
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ce vinaigre, particulièrement destiné aux restaurants de sushis haut de gamme, est un vinaigre de type condimentaire spécialisé pour la cuisine japonaise. Le vinaigre à sushi Deluxe est le meilleur choix pour les chefs de sushi professionnels qui recherchent le vinaigre de riz traditionnel pour les « Edomae-sushi ». Les...
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  18,60 €10,08 € / Kg
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      À partir de 9,50 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      21,02 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Assaisonnement vinaigré pour sushiAssaisonnement vinaigré pour sushi
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Assaisonnement vinaigré pour sushiAssaisonnement vinaigré pour sushi
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ce vinaigre de riz à sushis artisanal est délicatement assaisonné et prêt à l'emploi.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              9,50 €21,02 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Assaisonnement vinaigré pour sushiAssaisonnement vinaigré pour sushi
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ce vinaigre de riz à sushis artisanal est délicatement assaisonné et prêt à l'emploi.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  9,50 €21,02 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      (2 reviews)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      À partir de 22,30 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      24,59 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre de riz Junmai Fujisu Supérieur
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          22,30 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          (2 reviews)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          24,59 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre de riz Junmai Fujisu Supérieur
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Para o seu vinagre do Arroz Padrão, Junmai Fujisu, Lio Jyozo usa 200 g de arroz por litro de vinagre.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              22,30 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              (2 reviews)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              24,59 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz Junmai Fujisu Supérieur
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Para o seu vinagre do Arroz Padrão, Junmai Fujisu, Lio Jyozo usa 200 g de arroz por litro de vinagre.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  22,30 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  (2 reviews)
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  24,59 € / L
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      23,35 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      12,61 € / Kg
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Vinaigre de riz Akasu Blend KinshoAkasu misturou vinagre de arroz kinsho
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Vinaigre de riz Akasu Blend KinshoAkasu misturou vinagre de arroz kinsho
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Akasu misturou vinagre de arroz kinsho Nós amamos as notas iodadas deste vinagre do Arroz Akasu misturou Kinsho, sua pequena adstringência, sua excepcional Umami, a riqueza de seus sabores.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              23,35 €12,61 € / Kg
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Vinaigre de riz Akasu Blend KinshoAkasu misturou vinagre de arroz kinsho
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Akasu misturou vinagre de arroz kinsho Nós amamos as notas iodadas deste vinagre do Arroz Akasu misturou Kinsho, sua pequena adstringência, sua excepcional Umami, a riqueza de seus sabores.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  23,35 €12,61 € / Kg

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Tous les vinaigres de riz ne se valent pas. Les grands industriels utilisent en moyenne seulement 40 g de riz par litre de vinaigre, favorisant la productivité au détriment des saveurs. Ces produits, insipides, répondent essentiellement aux besoins de la grande distribution et de l’industrie alimentaire.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  En revanche, les artisans utilisent entre 120 et 160 g de riz pour produire un litre de vinaigre japonais, garantissant une qualité bien supérieure. Parmi eux, un nom se démarque : LIO JYOZO, une maison familiale de Miyazu, dans la préfecture de Kyoto, qui produit depuis quatre générations le meilleur vinaigre de riz au monde.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Saviez-vous que le Japon ne compte que 400 fabricants de vinaigres de riz, dont une faible quantité au stade encore artisanal ? Ces fabricants produisent eux-mêmes le nihonshu (saké) qui servira à confectionner le vinaigre. Ils ne peuvent en aucun cas vendre leur nihonshu afin de ne pas faire concurrence aux fabricants spécialisés en la matière.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Les producteurs de vinaigre de riz chez Nishikidôri

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  LIO JYOZO : une maison emblématique

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Depuis 1893, LIO JYOZO perpétue un savoir-faire unique dans la fabrication de vinaigres et de sakés d’exception. Leur particularité ? Un contrôle total de la chaîne de production, du riz cultivé sans pesticides dans les montagnes de Tango et Kyoto, jusqu’au vinaigre final.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  - Une culture respectueuse : le riz est cultivé en terrasses (méthode Tanada), à plus de 500 mètres d’altitude, sans pesticides depuis plus de 50 ans. Depuis 2001, ces cultures sont entièrement propres, mais leur pérennité est menacée par le vieillissement des agriculteurs et le désintérêt des jeunes générations.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  - Un procédé artisanal : LIO JYOZO fabrique son propre malt de riz, un ingrédient clé du brassage du saké, et emploie une méthode ancestrale de fermentation statique. Le vinaigre fermente lentement pendant 80 à 120 jours, puis est maturé pendant au moins 8 mois. Ce procédé garantit un vinaigre à la fois doux, aromatique, et riche en umami.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Découvrez leurs produits phares : le Vinaigre de riz Fujisu Premium et le Vinaigre de riz Junmai Fujisu Supérieur, parfaits pour vos vinaigrettes ou plats vinaigrés. C'est un excellent vinaigre à sushi

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Tobaya Suten : 300 ans d’histoire

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Fondée en 1710, la maison Tobaya Suten perpétue également une tradition séculaire dans la fabrication de vinaigres artisanaux. Nakano-san, son 12ᵉ président, résume leur philosophie : "Le vinaigre est un condiment discret mais indispensable. Son rôle est d’exalter les saveurs des plats. Chaque fois que j’observe le processus de fermentation, je ne peux m’empêcher de croire que c’est une œuvre de la nature." Leur procédé unique, tel que le mélange manuel de la pulpe de vinaigre (Kaiire), témoigne de l’amour et du respect des générations passées pour cet art. Découvrez leurs vinaigres d’exception, parfaits pour sublimer vos recettes japonaises comme internationales.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Pourquoi choisir le vinaigre de riz ?

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Le vinaigre de riz est un ingrédient essentiel pour la préparation du riz à sushi. Il confère au riz une texture collante, un éclat appétissant et une subtile note sucrée, rendant les sushis encore plus savoureux.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Mais ses usages ne se limitent pas à la cuisine japonaise. Le vinaigre de riz s’intègre dans une multitude de recettes, qu’il s’agisse de marinades pour viandes et poissons, de soupes parfumées, de sauces aigres-douces, ou encore d’assaisonnements délicats pour salades et légumes. Pour une touche originale, le condiment au vinaigre de riz et à la fleur de cerisier sakura apporte une saveur florale raffinée à vos plats.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Côté goût, le vinaigre de riz se distingue par son équilibre parfait. Il est doux, aromatique et riche en umami, avec des saveurs qui varient selon la qualité du riz utilisé et la durée de fermentation.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Pour un riz à sushi exceptionnel, nous recommandons le Vinaigre Temaki Sushi Premium. Vieilli 10 ans à partir de riz noir, ce vinaigre rare est également idéal pour préparer des sauces aigres-douces ou des poissons marinés. Pour les vinaigrettes et sauces, les vinaigres Fujisu Premium et Junmai Fujisu Supérieur, produits avec un savoir-faire artisanal, offrent des saveurs authentiques incomparables.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Chez Nishikidôri, découvrez une sélection exclusive de vinaigre de riz à acheter. Que ce soit pour un vinaigre artisanal, un vinaigre de riz à sushis, ou des condiments aromatisés, nos produits sauront sublimer vos plats avec les saveurs uniques du Japon.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Traçabilité et origine Authenticité et traçabilité parfaite

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Traçabilité et origine

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    Authenticité et traçabilité parfaite

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  • Livraison offerte et rapide dès 50€ * (*colissimo) et 100€ (*GLS)

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