Wakame

L’algue wakame : un trésor marin japonais aux multiples bienfaits

L'algue wakame est un type d'algue qui se trouve au Japon et dans les mers environnantes. Récoltée dans des zones de courants puissants, cette algue wakame développe une texture unique et une richesse nutritionnelle exceptionnelle. C’est particulièrement vrai pour le wakame d’Iwate, une région connue pour la qualité incomparable de ses algues.

Le wakame : une algue d’exception

L’algue wakame d’Iwate est réputée pour sa texture épaisse, élastique et son goût intense. Cela s’explique par l’environnement marin unique où se croisent les courants créant des conditions idéales pour produire une algue wakame dense en nutriments. Cette agitation naturelle favorise le développement d’éléments bénéfiques et nutritionnels.

Un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise

Au Japon, le wakame est un ingrédient courant des plats vinaigrés, des soupes comme le miso, et des préparations mijotées. Cependant, le wakame frais se conserve mal. C’est pourquoi il est souvent transformé en algue wakame séché ou wakame déshydraté, afin de conserver ses propriétés et son goût pendant de longs mois.

Le wakame : un concentré de bienfaits nutritionnels

Peu calorique mais extrêmement nutritive, l’algue wakame est riche en fibres, calcium, fer, vitamines K et B, et aide à renforcer l’immunité tout en soutenant les os, la digestion et la santé cardiovasculaire.

Le wakame est pauvre en calories et d’une haute valeur nutritionnelle, riche en fibres alimentaires, en minéraux (calcium, fer) et en vitamines (vitamines K et B).