Nishikidôri: Nossa história

Nishikidôri da origem a hoje

Especialista em Exportar Produtos de solo francês para o Japão desde 1995, a oportunidade foi dada a mim, atendendo aos meus clientes chefs Nipons em sua culinária, além de muitos atacadistas, para descobrir produtos incríveis e qualitativos desconhecidos para nossos palácios ocidentais.

Na primavera de 2008, Em um piano de Kyotto Bar, meu parceiro japonês saiu do bolso uma pequena caixa de sardinhas enlatadas que me colocava no piano. Eu não poderia segurar um sorriso porque seu conteúdo deveria provocar minha surpresa. Imagine, por um nascimento de nascimento E mais cênica, havia material para reagir ou até se divertir! O objeto retangular de um azul marinho que conhecemos bem, apresentado um sardinha "bebê" do mar do Japão em sua tampa. Na abertura, meu olho começou a lavar: cerca de quinze pequenas sardinhas, frescor brilhante e prateado, imaculadamente remou. Os efluves emergiram eram suaves, frutados, quase doces, sabores de puro e generoso azeite e sardinhas. A boca era uma tortura de prazer: doçura, sutileza, ternura, temperamento de flexibilidade e juízes perfeitos e incomparáveis.

A sequela diminuiu pela história deste produto, fabricou artesanalmente de acordo com os métodos ancestrais em um terroir renomado contra O mar do Japão.

Meu único arrependimento E minha grande frustração permanece inalterada até o momento: o produtor não se beneficia da aprovação de exportação na União Europeia, tanto os requisitos técnicos draconianos impostas gerariam investimentos financeiros significativos.

Eu, portanto, percebi que o Japão foi um porgoys de terroirs E decidiu explorá-los um por um para trazer o melhor e descobrir quase alguns chefs e amigos apaixonados na França.
Eu admito um pouco vergonhosamente que era para eu preencher minha ganância e que minha missão foi especialmente destinada a satisfazer um hobby muito pessoal.

Em dezembro de 2008, importo minha primeira maravilhosa, destilada quase algumasRoomTateurs, Chocolatiers, Chef de Pastelaria... e participou de uma sala de estar parisiense reservada para a venda para os indivíduos.

O interesse dos consumidores, seja profissional ou não, era imediato.
O intervalo é esticado e li a lançamento um primeiro catálogo com artesãos, produtos e usos que distribui para mil usuários em potencial em Europa inteira, então, abriu meu site de vendas on-line na internet.
Desde então, o hobby tornou espaço para um verdadeiro plebiscito das melhores mesas da França e da Europa, artesãos, bolos e chocolatiers ...

Olivier Derenne
CEO Nishikidôri