Sauces pour salades & crudités

Dressing de koji de riz et carotte

À partir de 7,95 €

46,76 € / L

Dressing de koji de riz et carotte

7,95 €46,76 € / L

Dressing de koji de riz et carotte

Sauces pour salades & crudités

Le koji de riz est la base de la culture alimentaire japonaise traditionnelle dite de "fermentation". Ses racines remontent à l'ère Nara (710 à 794). Le koji de riz ou riz malté est du riz cuit qui a été ensemencé avec de l'Aspergillus oryzae, un ferment très répandu au Japon.

7,95 €46,76 € / L

Dressing de koji de riz et carotte

Sauces pour salades & crudités

Le koji de riz est la base de la culture alimentaire japonaise traditionnelle dite de "fermentation". Ses racines remontent à l'ère Nara (710 à 794). Le koji de riz ou riz malté est du riz cuit qui a été ensemencé avec de l'Aspergillus oryzae, un ferment très répandu au Japon.

7,95 €46,76 € / L

Sauce salades et grillades au miso blanc et yuzu

Salada e molho de grade com miso branco e yuzu

À partir de 9,60 €

41,74 € / L

Salada e molho de grade com miso branco e yuzu

9,60 €41,74 € / L

Salada e molho de grade com miso branco e yuzu

Dressing

Isto Molho é natural, delicioso, cremoso, representante do gosto japonês. A missô traz suavidade e aveludado, o yuzu As notas frutadas e tanciliadas, a pimenta das pequenas...

9,60 €41,74 € / L

Salada e molho de grade com miso branco e yuzu

Dressing

Isto Molho é natural, delicioso, cremoso, representante do gosto japonês. A missô traz suavidade e aveludado, o yuzu As notas frutadas e tanciliadas, a pimenta das pequenas...

9,60 €41,74 € / L

Sauce à l'algue akamoku

À partir de 8,70 €

58,00 € / L

Sauce à l'algue akamoku

8,70 €58,00 € / L

Sauce à l'algue akamoku

Sauces pour salades & crudités

Cette sauce pour salades, crudités, viandes froides, légumes bouillis, poke bowls…est confectionnée à base d’algue akamoku de Umajima, île située au sud-ouest de Honshu, Préfecture de Shimane. Sur cette petite île où l'industrie de la pêche est florissante, l'Akamoku est débarquée au début de l'été.

8,70 €58,00 € / L

Sauce à l'algue akamoku

Sauces pour salades & crudités

Cette sauce pour salades, crudités, viandes froides, légumes bouillis, poke bowls…est confectionnée à base d’algue akamoku de Umajima, île située au sud-ouest de Honshu, Préfecture de Shimane. Sur cette petite île où l'industrie de la pêche est florissante, l'Akamoku est débarquée au début de l'été.

8,70 €58,00 € / L

Vinaigrette japonaise au wasabi et yuzu

15,60 €

14,18 € / L

Vinaigrette japonaise au wasabi et yuzu

15,60 €14,18 € / L

Vinaigrette japonaise au wasabi et yuzu

Sauces pour salades & crudités

Cette vinaigrette est une valeur sure pour vos préparations.

15,60 €14,18 € / L

Vinaigrette japonaise au wasabi et yuzu

Sauces pour salades & crudités

Cette vinaigrette est une valeur sure pour vos préparations.

15,60 €14,18 € / L

Sauce aux jeunes pousses de bambou Takenoko

À partir de 8,65 €

57,67 € / L

Sauce aux jeunes pousses de bambou Takenoko

8,65 €57,67 € / L

Sauce aux jeunes pousses de bambou Takenoko

Sauces pour salades & crudités

Au début du printemps, alors que le froid persiste, les pousses de bambou commencent à sortir de terre dans la magnifique bambouseraie qui s'étend dans les montagnes d'Ouma, dans la région de Kokuraminami (Nord de l’ïle de Kyushu), avec des signes annonciateurs du printemps.

8,65 €57,67 € / L

Sauce aux jeunes pousses de bambou Takenoko

Sauces pour salades & crudités

Au début du printemps, alors que le froid persiste, les pousses de bambou commencent à sortir de terre dans la magnifique bambouseraie qui s'étend dans les montagnes d'Ouma, dans la région de Kokuraminami (Nord de l’ïle de Kyushu), avec des signes annonciateurs du printemps.

8,65 €57,67 € / L

Novo

Sauce kakeru de prunes umeboshi Bio 200g

10,75 €

53,75 € / Kg

Novo

Sauce kakeru de prunes umeboshi Bio 200g

10,75 €53,75 € / Kg

Novo

Sauce kakeru de prunes umeboshi Bio 200g

Ume & Umeboshi

La version que nous vous proposons est confectionnée exclusivement à partir de fruits Bio cultivés dans la Préfecture de Gunma et de sel. La préfecture de Gunma est la deuxième plus grande région productrice d'ume au Japon, avec la deuxième plus grande récolte d'ume. Notre artisan, la ferme Yuasa, produit des ume au pied du mont Haruna, dans la ville de Takasaki, dans la préfecture...

10,75 €53,75 € / Kg

Novo

Sauce kakeru de prunes umeboshi Bio 200g

Ume & Umeboshi

La version que nous vous proposons est confectionnée exclusivement à partir de fruits Bio cultivés dans la Préfecture de Gunma et de sel. La préfecture de Gunma est la deuxième plus grande région productrice d'ume au Japon, avec la deuxième plus grande récolte d'ume. Notre artisan, la ferme Yuasa, produit des ume au pied du mont Haruna, dans la ville de Takasaki, dans la préfecture...

10,75 €53,75 € / Kg

Ponzu kankitsu aux 4 agrumes

À partir de 47,55 €

23,59 € / L

Ponzu kankitsu aux 4 agrumes

47,55 €23,59 € / L

Ponzu kankitsu aux 4 agrumes

Ponzu

Les oranges et les agrumes sont appelés "kankitsu" au Japon. Leur jus est très utilisé dans un large panel d’assaisonnements, qu’il s’agissent de vinaigres ou ponzu. Le mot "ponzu" se traduit par "jus pressé d'oranges acides" en japonais. Le mot vient du néerlandais « pons », qui signifie "punch", et qui est devenu par la...

47,55 €23,59 € / L

Ponzu kankitsu aux 4 agrumes

Ponzu

Les oranges et les agrumes sont appelés "kankitsu" au Japon. Leur jus est très utilisé dans un large panel d’assaisonnements, qu’il s’agissent de vinaigres ou ponzu. Le mot "ponzu" se traduit par "jus pressé d'oranges acides" en japonais. Le mot vient du néerlandais « pons », qui signifie "punch", et qui est devenu par la...

47,55 €23,59 € / L

Assaisonnement au shiso rouge

À partir de 7,45 €

45,15 € / L

Assaisonnement au shiso rouge

7,45 €45,15 € / L

Assaisonnement au shiso rouge

Shiso

Le shiso (ou perilla) est une plante aromatique japonaise traditionnelle à l'arôme frais, fruité et légèrement mentholé. La variété rouge, dite Aka Shiso, arbore des feuilles violettes et des fleurs roses. Le shiso contient beaucoup de vitamine A et de vitamine C et est utilisé pour assaisonner les plats japonais tels que...

7,45 €45,15 € / L

Assaisonnement au shiso rouge

Shiso

Le shiso (ou perilla) est une plante aromatique japonaise traditionnelle à l'arôme frais, fruité et légèrement mentholé. La variété rouge, dite Aka Shiso, arbore des feuilles violettes et des fleurs roses. Le shiso contient beaucoup de vitamine A et de vitamine C et est utilisé pour assaisonner les plats japonais tels que...

7,45 €45,15 € / L

Sauce tataki

À partir de 12,25 €

58,33 € / Kg

Sauce tataki

12,25 €58,33 € / Kg

Sauce tataki

Sauces viandes

Le tataki, technique de cuisson typiquement japonaise, aurait vu le jour au 19ème siècle, au coeur de l’actuelle Préfecture de Kôchi, sur l’inspiration du samouraï rebelle Sakamoto Ryōma après avoir rencontré des voyageurs européens qui faisaient cuire les aliments sur une grille à très haute température. Traditionnellement, la...

12,25 €58,33 € / Kg

Sauce tataki

Sauces viandes

Le tataki, technique de cuisson typiquement japonaise, aurait vu le jour au 19ème siècle, au coeur de l’actuelle Préfecture de Kôchi, sur l’inspiration du samouraï rebelle Sakamoto Ryōma après avoir rencontré des voyageurs européens qui faisaient cuire les aliments sur une grille à très haute température. Traditionnellement, la...

12,25 €58,33 € / Kg

Sauce Worcester Japonaise 2,1 kg

19,00 €

9,05 € / Kg

Sauce Worcester Japonaise 2,1 kg

19,00 €9,05 € / Kg

Sauce Worcester Japonaise 2,1 kg

Sauce tonkatsu

Il ne faut pas confondre la sauce Worcester japonaise avec la sauce Worcestershire anglaise. La sauce japonaise est composée de fruits, de légumes, d'épices, de sucre…

19,00 €9,05 € / Kg

Sauce Worcester Japonaise 2,1 kg

Sauce tonkatsu

Il ne faut pas confondre la sauce Worcester japonaise avec la sauce Worcestershire anglaise. La sauce japonaise est composée de fruits, de légumes, d'épices, de sucre…

19,00 €9,05 € / Kg

Vinaigrette japonaise

À partir de 8,95 €

24,86 € / L

Vinaigrette japonaise

8,95 €24,86 € / L

Vinaigrette japonaise

Sauces pour salades & crudités

Les sauces d’assaisonnement sont omniprésentes sur les tables japonaises et dans les garde-manger de toute famille au Japon. Cette vinaigrette offre des arômes, saveurs e fragrances uniques d'un assaisonnement typique élaboré dans le pur respect de la tradition par les maîtres artisans de la maison Tobaya Suten. <p...

8,95 €24,86 € / L

Vinaigrette japonaise

Sauces pour salades & crudités

Les sauces d’assaisonnement sont omniprésentes sur les tables japonaises et dans les garde-manger de toute famille au Japon. Cette vinaigrette offre des arômes, saveurs e fragrances uniques d'un assaisonnement typique élaboré dans le pur respect de la tradition par les maîtres artisans de la maison Tobaya Suten. <p...

8,95 €24,86 € / L

Sauce chuno

6,50 €

28,02 € / L

Sauce chuno

6,50 €28,02 € / L

Sauce chuno

Dressing

Cette sauce très populaire au Japon doit son apparition à la fameuse sauce Worcestershire britannique au Japon pour laquelle elle se pose comme alternative. Cette sauce Worcestershire s’est imposée avec le développement de la cuisine occidentale au pays du soleil levant. La sauce Chuno se veut légèrement plus relevée,...

6,50 €28,02 € / L

Sauce chuno

Dressing

Cette sauce très populaire au Japon doit son apparition à la fameuse sauce Worcestershire britannique au Japon pour laquelle elle se pose comme alternative. Cette sauce Worcestershire s’est imposée avec le développement de la cuisine occidentale au pays du soleil levant. La sauce Chuno se veut légèrement plus relevée,...

6,50 €28,02 € / L