Gin japonais

Le gin japonais : un spiritueux d’exception entre tradition et innovation

Saviez-vous que le gin fut le premier spiritueux occidental produit au Japon ? Introduit durant la période Edo (1603-1867) par l’enclave commerciale néerlandaise de Dejima, dans la baie de Nagasaki, le gin fait aujourd’hui partie intégrante de l’univers des spiritueux japonais, avec une identité propre, subtile et raffinée.

Si le genièvre reste l’ingrédient de base dans la fabrication du gin, les distilleries japonaises y insufflent leur savoir-faire unique en y ajoutant des botanicals typiquement japonais : écorces d’agrumes (yuzu, kabosu), shiso, sansho, bambou, cèdre, thé vert ou encore racines et graines locales. Résultat : des gins d’une finesse aromatique exceptionnelle, où chaque gorgée est une invitation au voyage.

Aujourd’hui, plus de trente distilleries au Japon élaborent des gins artisanaux en petites quantités. Chaque recette est unique, mettant en avant une ou plusieurs plantes endémiques du Japon, pour un équilibre délicat entre tradition et modernité. Le gin japonais séduit par sa complexité, sa pureté et sa capacité à se distinguer des gins occidentaux classiques.

Comment déguster un gin japonais ?

Le gin japonais peut se savourer de différentes façons selon les occasions et les préférences. Il révèle toute sa richesse pur, frais ou sur glace, pour une dégustation contemplative. Pour une version plus rafraîchissante, il s’apprécie idéalement en gin tonic avec un tonic neutre ou subtilement floral. Certains gins japonais s’accordent aussi merveilleusement bien avec un soda au gingembre, mettant en valeur leurs notes épicées ou boisées.