Qual é o kombu ?
A kombu é um algas marinhas marinha, chamada Home Varech, colhida nas águas frias do Japão colhidas nas águas frias do Japão, particularmente nas regiões Rishiri, Hidaka e Hokkaido. Esta morena é muito popular na culinária japonesa, onde constitui um ingrediente chave na preparação do dashi. O Kombu é rico em Umami e iodo, o que torna essencial trazer sabores naturais para sopas, molhos e pratos feridos.
Em Nishikidontriri, a lista de produtos disponíveis inclui várias formas de Kombu:
- kombu Wild,
- kombu secou,
- kombu em pó,
- cristais (lantejoulas).
Cada um deles traz um novo toque para a cozinha. Nossa algas é rica em nutrientes e minerais, como cálcio, magnésio e vitaminas A e C. Kombu em pó, em particular, atende a um grande sucesso com os amadores de cozinha para preparar caldos saborosos.
Seja na forma de pó, folhas secas ou infundidas, o Kombu vendido em Nishikidôri pode ser usado para intensificar os sabores de vários preparativos. As opiniões dos nossos clientes confirmam a excelência desses produtos, disponíveis diretamente em nossa mercearia on-line.
As diferentes algas de Kombu em Nishikidori
Em Nishikidori, nossa variada seleção de produtos Kombu atende às necessidades de chefs e entusiastas de cozinha. Kombu pó, kombu selvagem ou algas kombu secas, cada variedade se presta a usos específicos para enriquecer os pratos de sabores autênticos. Aqui estão algumas opções disponíveis em nosso catálogo.
O kombu selvagem
A kombu selvagem é distinguido por sua qualidade superior (mais espessa e mais saborosa) em comparação com algas cultivadas. Retém todos os seus sabores e nutrientes. Este produto está em uma boa posição na lista de itens essenciais para os amantes de culinária japoneses autênticos.
Hidaka Kombu selvagem algas, extra qualidade
Este produto está entre os fundamentos da lista Silver Seced ou não. É ideal para decorar várias preparações culinárias. Hida Kombu Alga, de Hokkaido, é apreciado por suas fibras de alimentos suaves e sua capacidade de enriquecer os pratos cozidos. Isso torna possível preparar um Dashi com sabor rico de umami, com uma cor mais escura do que o tradicional Kombu. Os produtos disponíveis, como este kombu selvagem, são muito populares e é possível encomendar diretamente em nossa mercearia on-line.
Kombu Seaweed refinada na adega Kura-Gakoi
Das Ilhas Rebun e Rishiri, ao norte de Hokkaido, esta nova gama de produtos é particularmente popular para variando estilos de alimentos. O kombu selvagem dessas regiões é envelhecido por 5 anos em adegas controladas, dependendo do método Kura-Gakoi. Este processo reduz os gostos marinhos gastos e destaca a gasolina pura de umami. Este produto bio de 5 anos de idade é rico em iodo.
É perfeito para aqueles que procuram um alga com sabores excepcionais. Em Nishikidori, o Kombu selvagem está disponível em diferentes formas, incluindo pó, ideal para enriquecer pratos. Esta nova tendência culinária está crescendo com os conhecedores, que apreciam seu caráter natural e versatilidade. Muitas opiniões confirmam a alta qualidade desses produtos de Hokkaido.
Algae Rishiri Kombu Wild
Esta variedade de algas (às vezes secas) é mais frequentemente encontrada ao longo das margens da ilha de Rishiri em Hokkaido. Aalgas de rishiri é conhecido por sua alta qualidade, seja no Japão ou além. Para obtê-lo, o produto foi primeiro seco naturalmente e depois refinado por dois longos anos. Esta alga pode ser usada para cozinhar legumes, trazido ou peixe nadando.
Pó de kombu
A pó de kombu é um produto perfeito para otimizar pratos com sua riqueza em umami. De Algas Kombu secas, vem de variedades selvagens como Kombu Rishiri ou Hidaka, ambas colhidas nas águas puras de Hokkaido. Este produto traz um intenso sabor iodado que enriquece caldo, Dashi e outras preparações culinárias. A lista de seus usos é longa, e seu sucesso está crescendo com os amantes de culinária japonês.
Ideal para aqueles que procuram uma nova experiência de gosto, Kombu Powder colhe avisos muito favoráveis. Em Nishikidori, o pó de Rausu Kombu é um dos produtos que se alimentam por conhecedores. A alga é conhecida por sua forma larga e fina, bem como sua fibra muito flexível. Dá uma textura viscosa e pegajosa quando é embebida em água. É um produto muito rico em umami sabor.
O pó que vem de algas secas torna possível criar um dashi saboroso, com uma cor marrom mais escura do que a do makombu ou Rishiri Dashi. Este produto orgânico de Nishikidori pode ser usado para Kobumaki (Kombu rolls preenchidos com peixe cozido) ou para Kobujime (peixe cru refinado). O pó Kombu é um ingrediente chave para melhorar os sabores de muitos pratos (carnes picadas, purê, manteiga, caldo leve, massa de ravioli, etc.).
Para as pessoas que procuram muita finesse, oferecemos pó ultra-fino de Hokkaido Kombu. Feitos de diferentes variedades de alta qualidade Kombu, todos de Hokkaido, é um dos produtos orgânicos mais confiáveis para reunir a cozinha. As encomendas podem ser passadas diretamente on-line em nosso site. A entrega é feita no endereço indicado.
O kombu naturalmente seco
O Kombu Naturalmente Secado é um produto excepcional para os principais chefs e para os amantes do cozinheiro japonês. Aqui, a Alga colhida nas águas de Rishiri ou Hokkaido sofre um processo natural de secagem que preserva todas as suas propriedades. Esta operação torna possível intensificar a concentração em umami para um sabor único que sublime os pratos. Isto kombu secou é usado principalmente para preparar o dashi, Mas também pode ser reidratado para decorar sopas, guisado ou salada.
Kombu Seaweed meu Kombu para Dashi
O kombu seco está em diferentes formas: em folhas, pó ou paus, tornando-se um produto conveniente para uma infinidade de receitas. Graças a essa secagem, mantém suas qualidades nutricionais, incluindo sua riqueza de iodo, enquanto tendo uma longa vida útil. O meu kombu secou, proposto por Nishikidori, é uma das variedades mais populares para a preparação de Light Dashi no Japão.
Mais suave do que o Rishiri Kombu, ele traz um sutil sabor de umami para o caldo sem pesa-os. Este produto muito prático é usado pelos chefs para marinar o foie gras em misô, filetes de peixe fresco e legumes. Cor castanha larga e grossa, também se presta à realização de tsukudani. É ideal para aqueles que procuram um delicado kombu, mas rico em sabor. As opiniões são unânimes: o kombu seco é um indispensável para todos aqueles que procuram um umami poderoso e rico. O kombu naturalmente seco de Nishikidori distingue-se por sua qualidade excepcional. É cuidadosamente selecionado para satisfazer chefs e amantes japoneses.
Kombu Seaweed picada seca em Julienne
Proposto por Nishikidori, esta variedade é feita a partir do Kombu Hombaohirama, uma alga larga e longa da costa de Hokkaido. Este Kombu selvagem, colhido após um mínimo de dois anos de crescimento, é seco e refinado por 2 a 3 anos. Permite ter um produto orgânico rico em umami e sabores iodizados. Algas, uma vez reidratada, tome uma textura suave e um sabor refinado. Muito versátil na cozinha, este kombu é comido tão quente quanto frio, no acompanhamento de pratos fervidos ou em saladas.
É fácil se preparar. Ele infunde rapidamente e mantém sua cor esverdeada. Este produto orgânico é ideal para enriquecer os caldos de Dashi ou até ser frito em lanches nítidos. Com seus filamentos finos, também pode se casar maravilhosamente com pratos como legumes ou peixe.
Quais são os benefícios do kombu ?
Se esta alga marinha é tão apreciada pelos consumidores, não é apenas pelo seu gosto. O Kombu é aclamado por vários benefícios no corpo humano.
Suporte para a função da tireóide
Um dos ativos mais famosos desta Alga é o seu alto teor de iodo. Este mineral é importante para o bom funcionamento da tireóide. Este último desempenha um papel fundamental na regulação do metabolismo, da produção de energia e na manutenção do equilíbrio hormonal. A deficiência de iodo pode causar distúrbios como hipotireoidismo. O kombu selvagem, especialmente o que é colhido em Hokkaido, é particularmente iodo-Rica. Ele oferece uma solução natural para complementar as necessidades diárias neste nutriente.
Facilita a digestão
O Kombu contém fibra dietética solúvel, que ajuda a melhorar a digestão. Essas fibras, uma vez reidratadas, formam uma substância gelatinosa que facilita o trânsito intestinal. Algas também contém enzimas que ajudam a quebrar difícil para digerir, como leguminosas. A adição de Kombu secou ao cozinhar feijões pode reduzir a inchaço e melhorar a digestibilidade. Este processo é comumente usado na preparação dos pratos que simmer no Japão.
Um efeito desintoxicante
Agindo como agente desintoxicante natural, o Kombu contém compostos como o ácido algínico, que se liga a toxinas no corpo e ajuda a eliminá-los. Além de purificar o sistema, o Kombu promove a eliminação de resíduos acumulados nos intestinos. Os produtos Kombu comercializados por Nishikidori permitem que você aproveite essas propriedades, integrando uma nova chave em refeições diárias.
Fortalece as defesas imunológicas
O Kombu também é uma excelente fonte de minerais e vitaminas. Esses nutrientes ajudam a estimular a produção de glóbulos brancos a ajudar a organização defender contra infecções. Os antioxidantes presentes no Kombu protegem as células dos danos causados por radicais livres. Ao consumir regularmente os alimentos à base de kombu, pode-se melhorar sua imunidade de maneira natural, ao mesmo tempo em que adiciona ao mesmo tempo um incomponível sabor de umami aos seus pratos.
Contribui para a saúde cardiovascular
O Kombu é ideal para reduzir o colesterol e proteger o coração. Esta alga rica em minerais ajuda a regular a pressão arterial e impeça a doença cardiovascular. Ao adicionar Kombu à sua dieta, especialmente na forma de pó ou kombu seco, é possível fortalecer a saúde do coração enquanto desfruta do nutriente e os saborosos benefícios deste ingrediente.
Promove o controle de peso
Com uma ingestão calórica muito baixa, o Kombu é um excelente aliado para aqueles que olham para perder peso ou manter um peso estável. A fibra dietética presente neste produto orgânico fornece um sentimento sustentável. Isso reduz o apetite e os desejos de mordiscação. Além disso, o Kombu é uma alga muito nutritiva que fornece minerais essenciais sem adicionar calorias supérfluas. A integração do nosso kombu seco ou pó na dieta permite regule a tomada de massa. Para os amantes dessas plantas alimentares, Nishikidori garante um produto de qualidade, pronto para receitas sublimadas.
Fortalece os ossos
Kombu é uma excelente fonte de cálcio, um mineral chave para a saúde dos ossos e dentes. O magnésio presente nas algas também ajuda a absorção de cálcio, tornando-se um alimento completo para manter uma estrutura sólida. Consumindo regularmente essas plantas em diferentes formas (secas ou pó), podemos impedir a desmineralização dos ossos e fortalecer sua densidade.
Estabiliza a glicose no sangue
O Kombu pode finalmente ajudar a regular a glicose no sangue graças ao seu conteúdo de fibra solúvel, que retarda a absorção de açúcares no sangue. Isso evita picos de glicose no sangue. O Kombu secou e suas diferentes variantes, como o Rishiri Kombu, são produtos de escolha para aqueles que desejam integrar ingredientes saudáveis em sua dieta.
Em Nishikidori, oferecemos uma lista de produtos de alta qualidade, desde o Kombu selvagem de Hokkaido a variantes, como Hidaka ou Rishiri Kombu. Cada uma dessas plantas oferece sabores únicos e um ingestão nutricional excepcional. É possível encomendar diretamente em nosso site para se beneficiar de uma entrega para o endereço indicado.
