Vinho Jomon 2023, 9,5% 750ml

É um vinho natural feito de uvas montanhosas (amurensis), vinificado da maneira mais natural possível, em homenagem à bebida de uva da montanha da época: levedura selvagem, sem filtro e sulfitia.
Em nosso enólogo, as uvas são agarradas tarde deixando as uvas nas videiras pouco antes dos chuveiros (mesmo por pastores quando a neve cai), de modo que a água contida nas uvas evapora e que sejam parcialmente secas, o que aumenta teor de açúcar e concentra seu sabor.

Tipo de vinho: Vinho tinto, Domaine Hollowhi
Etiquetas de degustação: Frutado, rico umami, acidez redonda
Dicas de degustação: Temperatura de serviço recomendada: + 18 ° C
Recomendamos abrir este VIN24 a 48 horas em puro avanço uma degustação ideal.
Este vinho tem uma capacidade significativa de custódia e recomendamos o seu consumo após a custódia de 6 a 8 anos.

Vestir : Este vinho tem um belo vestido vermelho-roxo.
Nariz : Aromas clássicos de cassis e podar, aprimorados com cedro fresco, hortelã e teto notas
Boca:Ele tem o gosto por um suco de ameixa e uva pura, recém espremido, mas com uma profundidade real. É cheio de umami, tem uma bela acidez redonda e taninos flexíveis, para um acabamento muito claro

Acordos perfeitos : · Jogo e Charcuterie: Pratos de jogos acompanhados por presunto, salame e tempero e temperos picantes.
· Atum vermelho marinado: atum magro (Akami) marinado com soja, polvilhado com vinagre balsâmico e azeite.
· Teriyaki Seriole: Serol clássico (Buri) apresentou com um molho rico teriyaki.